Taramosalata, AKA Carp Roe Spread
- 17 minutter
- Prep: 15 minutter,
- Cook: 2 min
- Utbytte: 32 porsjoner
Av Lynn Livanos Athan
Oppdatert 05/07/18
- Dele
- pin
- e-post
Den greske meze (meh-ZEH) eller forrettstabellen ville ikke være komplett uten denne tradisjonelle spredningen.
Da jeg var ung, ville min bestemor gjøre taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) i en gammel tremørtel kalt en gouthi (goo-thee). Hun ville pute roen grundig med en stor trepestel for å bryte eggene ned og la smaken blande seg med de andre ingrediensene.
I dag er det sannsynligvis den enkleste måten å forberede spredningen på med en matprosessor eller blender. Du kan finne karpe roe kaviar eller tarama (tah-rah-MAH) i krukker på de fleste greske eller Midtøsten markeder.
For en oppdatert oppskrift, klikk her:
Hva du trenger
- 8 stykker dag gammelt hvitt brød (skorper fjernet)
- 4 ss. Tarama (karpe rognkaviar)
- 2 ss. finhakket løk
- 3/4 kopp olivenolje
- 5 ss. frisk sitronsaft
Hvordan å klare det
- Fjern skorpe fra brød og suge skiver kort i en bolle med vann. Klem ut overskytende vann og sett til side.
- Legg tarama og løk til matprosessor eller blender og bland i omtrent et minutt eller til godt blandet.
- Riv brødet i stykker og legg til prosessor eller blender. Bland til kombinert. Når maskinen løper, drikker du olivenoljen langsomt inn i blandingen som danner en pasta. Tilsett sitronsaften litt om gangen og bland den til glatt og kremaktig. Hvis du foretrekker det tangier, kan du legge til mer sitronsaft.
- Server taramosalata med pita triangler eller annet brød for å dyppe og nyt med et glass kjølt ouzo!
- Denne oppskriften kan også gjøres ved hjelp av en tradisjonell mørtel og pestle.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 54 |
Total mengde fett | 5 g |
Mettet fett | 1 g |
Umettet fett | 4 g |
kolesterol | 12 mg |
natrium | 35 mg |
karbohydrater | 1 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 1 g |