Tandoori Marinade

  • 15 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 5 min
  • Utbytte: ca 2 1/2 kopper (1 servering)
Vurderinger (7)

Av Derrick Riches

Oppdatert 08/29/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne deilige tandoori marinade er det perfekte komplimentet til grillet kjøtt, sjømat og grønnsaker. Rist krydder for ekstra smak eller bare bland og bruk.

Hva du trenger

  • 1/4 kopp løk (pureed)
  • 3 fedd hvitløk (hakket)
  • 2 ts ingefær (fersk, hakket)
  • 1/2 kopp cilantro (hakket)
  • 3 ss cumin pulver
  • 1 til 2 ts rød pepper (chili pudderverk)
  • 2 ts paprika
  • 1 ts karri pulver
  • 1/2 ts sort pepper
  • 1/2 ts kanel
  • 1/2 ts cloves
  • 1 ts salt
  • 1 sitron (juiced)
  • 1 1/2 kopper yoghurt (vanlig)
  • 1 ss tomatpuré (eller tomatpuré)
  • 2 ss vegetabilsk olje

Hvordan å klare det

1. Varm oljen i pannen. Tilsett pureed løk, hakket hvitløk og ingefær. Kok i 1-2 minutter. Tilsett krydder og kok i ytterligere 2 minutter. Hvis blandingen er for tørr, legg i 1-2 ss vann. Krydderiene skal være pastalignende. Fjern gryten fra varme og legg i sitronsaft, yoghurt, salt, koriander og tomatpasta. Bland godt. La blandingen avkjøles til romtemperatur før bruk som marinade.

2. Hvis du velger å skåle krydder, sørg for at de er i hele sin form.

For eksempel, erstatt svart pepper med peppercorns, cumin pulver med spisskumfrø, og bruk hele kryddernøtter. Skål i en liten skillet over middels varme i 1-2 minutter, til krydder blir duftende. Flytt krydder rundt mens de ristet, ellers vil de brenne. Fjern fra pannen og slip med hånden med mørtel og pestle eller legg i en krydderkvern på middels grindinnstilling. Følg resten av instruksjonene ovenfor for den perfekte marinade.

3. Mariner biff, svinekjøtt og lam i 6-12 timer, kylling i 4-8 timer, fisk, sjømat og grønnsaker i 30 minutter til 1 time.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier879
Total mengde fett47 g
Mettet fett10 g
Umettet fett27 g
kolesterol48 mg
natrium280 mg
karbohydrater101 g
Kostfiber13 g
Protein31 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften