Søtpotet iskrem

  • 20 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 1 quart (5 porsjoner)
Vurderinger (10)

Av Diana Rattray

Oppdatert 07/15/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Søtpotetpiesmak i en iskrem? Ja takk!

Server søtpotet iskrem med denne deilige brun sukker pecan praline saus eller med dulce de leche. Butterscotch saus ville være utmerket også, eller bare sprinkle ristet pekannøtter eller ristet kokos over isen.

Hva du trenger

  • 2 1/2 kopper tung krem
  • 1 kopp melk (hele)
  • 3/4 kopp brunt sukker (mørkt)
  • 5 eggeplommer
  • 1 kopp søtpotetpuré
  • 1/4 ts bakke muskatnøtt
  • 3/4 ts bakken kanel

Hvordan å klare det

  1. Varm krem, melk og brunt sukker i en tung middels gryte, rør av og til til sukker er oppløst og blandingen begynner å koke.
  2. I en liten bolle, visp æggeblommer kort; Hell sakte ca 1 kopp av den varme blandingen inn i eggeplommer, visp rask etter hvert som du heller. Hell eggskjærblandingen tilbake i gryten, visp hele tiden. Fortsett å lage mat over middels varme, omrør hele tiden, til blandingen tynner litt og belegger baksiden av en skje, * eller til ca 175 F. Kok ikke.
  3. Stenn blandingen gjennom en finmasket sil i en bolle. Visp i søtpotetpuré og krydder. Dekk og avkjøl til det er grundig avkjølt, minst 3 timer.
  4. Frys i iskremfrys etter produsentens anvisninger. Overfør til en beholder, deksel og fryse til fast.

* Dyp en skje i egg- og melkeblandingen og løp en finger over baksiden av skjeen. Hvis banen du gjør, er tydelig, og filmen på skjeen er ikke i det hele tatt rennende, er den ferdig.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier678
Total mengde fett50 g
Mettet fett30 g
Umettet fett13 g
kolesterol348 mg
natrium158 mg
karbohydrater47 g
Kostfiber1 g
Protein13 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften