Fyllete paprika med oksekjøtt, svinekjøtt og kalvekjøtt

  • 80 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 60 min
  • Utbytte: 6 porsjoner
Vurderinger (7)

Av Danilo Alfaro

Oppdatert 03/26/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Påfyllingen for disse smakfulle paprikaene er kjøttløk; bare i stedet for å bruke brød som base, bruker vi kokt ris.

Min favorittrisiko er en blanding av kort- og langkornet brun ris, men du kan bruke hvilken som helst ris du foretrekker, enten hvit eller brun. Fyllte paprika er en fin måte å bruke leftover ris.

Når det gjelder kjøttet, bruker jeg en kombinasjon av biff, svinekjøtt og kalvekjøtt, men igjen kan du bruke alt biff. Jeg liker den ekstra smaken som svinekjøttet bringer, men det har en tendens til å ha mer fett, så jeg prøver å holde den til 6 oz. Enhver kombinasjon som legger opp til 1 1/2 kg kjøttkjøtt vil fungere. Du kan til og med bruke bakken kalkun.

Til slutt kan du bruke hvilken som helst farge av paprika du vil, ikke bare grønn. Røde, gule og oransje kan gi dine ferske paprika et annet utseende, og du kan bruke et utvalg av farger.

Hva du trenger

  • 6 paprika i hvilken som helst farge
  • 3/4 lb (340 gram) kjøttbiff
  • 6 oz (170 gram) bakken svinekjøtt
  • 6 oz (170 gram) bakken kalvekjøtt
  • 3/4 kopp løk, finhakket
  • 3/4 kopp finhakket selleri
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 1 egg, slått
  • 1/4 kopp hakket persilleblade
  • 1 ss friske timianblader
  • 1 og 1/2 kopper tilberedt ris
  • 1 stor kan (28 gram) tomatpuré eller tomatsaus
  • Kosher salt og ferskt svart pepper, å smake

Hvordan å klare det

  1. Fyll en stor lagerpot med vann og kom med koking. Mens vannet er oppvarming, skar av toppene av paprika og fjern frøene og membranene. Hvis du trenger, kan du trimme bunnen av paprika slik at de vil stå opp rett.
  2. Når vannet kommer til å koke, blanchere peppers i ca to minutter, fjern dem fra vannet, tøm dem og sett dem til side. Forvarm ovnen til 350 ° F.
  3. Sautér løk, selleri og hvitløk i litt olje til løkene er gjennomskinnelige. Fjern fra varme og sett til side slik at de har sjanse til å kjøle seg ned.
  4. I en stor bolle skal du kombinere kjøttet med egg, persille og 1/4 kopp tomatpuré.
  5. Tilsett kokt ris og løk-selleri-hvitløk blandingen og kombinere til alle ingrediensene er grundig blandet. Dine bare hender kan være best for dette. Kryd blandingen med Kosher-salt og ferskt malt svart pepper.
  6. Skyll forsiktig fyllingen i paprika. Du vil ikke pakke fyllingen for tett, eller det blir for tett. Du kan glatte toppene i en litt avrundet form. Ordne pepperne i en bakervarer.
  7. Rør timianbladene inn i den resterende tomatpuréen og hell sausen i parabolen og over toppen av de fulle paprikaene.
  8. Overfør bakefatet til ovnen og bake i 50 til 60 minutter eller til et øyeblikkelig termometer leser 160 ° F i sentrene av de fylte paprika.
  9. Fjern parabolen fra ovnen, la peppene kjøle i 5 minutter og server.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier568
Total mengde fett16 g
Mettet fett6 g
Umettet fett6 g
kolesterol142 mg
natrium194 mg
karbohydrater65 g
Kostfiber8 g
Protein42 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)