Steamed Fiddlehead Ferns

  • 15 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 5 min
  • Utbytte: Gjør 4 serveringer
rangeringer

Av Molly Watson

Oppdatert 12/01/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Lett dampende fiddlehead bregner gjør at de bare holder litt skarphet, samtidig som de bringer ut sin friske, gresskledde smak. Dette er en tid å bruke høyverdig, ferskt smør siden den har sin egen rene, vårmagasin for å kompliment de dampede fiddleheads.

Merk: En servering av lettkokte fiddleheads er bra for de fleste, men for mange av dem kan forårsake fordøyelsesbesvær for de med følsomme mage og noen myndigheter anbefaler bare å spise fullt tilberedte fiddleheads.

Hva du trenger

  • 1 pund fiddlehead bregner
  • Garnér: smør
  • Fint havsalt (etter smak)
  • Friskjord svart pepper (etter smak)

Hvordan å klare det

  1. Trim og skylle fiddleheads, fjerne eventuelle brune ender eller grøtaktig deler.
  2. I en stor gryte, ta 1 tommers vann til koking. Sett fiddleheads i en dampkorg eller sett inn og plasser over kokende vann. Dekk og kok til fiddleheads er øm, men fortsatt svakt skarp, ca 5 minutter.
  3. Tørk og server varmt med smør, salt og pepper etter smak.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier186
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium80 mg
karbohydrater35 g
Kostfiber2 g
Protein10 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften