Spiralisert Zucchini Noodle Salad

  • 5 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 2 porsjoner
rangeringer

Av Brenda Bennett

Oppdatert 07/31/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Når du ønsker å endre matvaner og fjerne behandlet mat og ta ut, er det viktig å lage lunsj for arbeidslivet. Det må være tilfredsstillende, og det må være enkelt eller ta ut menyen ringer navnet ditt. Bare noen få enkle ingredienser og noen få minutter av tiden din, og du kan tilberede to dager til lunsj for en engangs innsats på kjøkkenet!

Courgette har vært nummer én måte mange som er sukkerfrie og ser på karbinntaket, har justert seg til en lavere carb diett. Spiraliserende grønnsaker som courgette gjør hele forskjellen for et kjedelig måltid for å bli interessant og innbydende å spise. Hvis du ikke har en spiraliseringsmaskin, kan du også bruke en serrated peeler som gir deg samme effekt av nudler med din courgette. Vask kucchini og hold skelen på for flere vitaminer og mineraler! Du kan virkelig legge til hva veggies du foretrekker. Jeg holdt det enkelt her, men du kan legge til noen av de følgende toppings med spiralisert courgettenudel; hakkede rå søte gule og røde paprika, rå skivede sopp, hakket moden avokado, oliven, til og med friske bær for å legge til litt søthet til denne salaten. Hvis du ikke er fan av Asiago-ost, prøv cheddar eller feta! Hvis du vil ha protein, legg til litt kokt kyllingbryst!

Gjør dette i en Mason-krukke, og du blir satt i to dager. Dobbelt det, og du får 4 dager med bekymringsløse, men fabelaktig sunne og tilfredsstillende lunsjer!

Hva du trenger

  • 2 kopper spiralisert courgette eller hakket
  • 1/2 kopp kirsebær tomater
  • 1/2 kopp skiver agurk
  • 1 ounce Asiago ost, barbert eller kupert
  • 2 ss vinaigrette

Hvordan å klare det

  1. Legg 1 kopp spiraliserte courgette nudler på hver serveringsplate.
  2. Topp med 1/4 kopp kirsebærtomater på hver tallerken.
  3. Legg 1/4 kopp skivede agurker til hver servering.
  4. En halv unse av barbert eller kubet Asiago ost på toppen av salaten.
  5. Rist vinaigretten godt og hell 2 spiseskjeer over hver salat.
  6. Et annet alternativ er å kaste alt i en stor bolle og tilsett deretter 1/4 kopp av dressingen til hele bolle.
  7. Separat i to porsjoner etter at det har blitt kastet godt sammen med dressingen.
  8. Hvis du forbereder deg fram til lunsj neste dag: Hell 2 ss av dressingen til bunnen av masonkrukken. Legg ingrediensene i den rekkefølgen som er oppført på toppen av den andre til en Mason-krukke. Dekk og hold kjølt inntil det er klart til servering. Når du er klar til å tjene kraftig, rist masonkrukken for å kaste alt sammen, og legg deretter på en tallerken eller i en bolle.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier293
Total mengde fett11 g
Mettet fett4 g
Umettet fett5 g
kolesterol13 mg
natrium796 mg
karbohydrater40 g
Kostfiber6 g
Protein10 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften