Spinat, Feta og Blod Orange Salat Med Orange Sumac Dressing

  • 10 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 2 porsjoner
rangeringer

Av Anita Schecter

Oppdatert 09/19/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Det er vinter. Spesielt er det sent i januar. Og det er kaldt. Og dagene er korte. Og som jeg sitter her, skriver det snø ute. Ikke en vakker, hvit fluffig snø, men heller en tullende våt snø som gir bilene og hustakene et hvitt belegg, men bare gjør fortauene våte. Jeg finner ingen glede om vinteren og jeg vil virkelig at det skal være vår allerede. Men det er en trøst - vinter sitrus.

Det har alltid rammet meg som ironisk at den sunnieste frukten kommer under det tøffeste været, men dette er tiden på året for Meyer sitroner, rubinrød grapefrukt og hvert utvalg av deilig oransje, inkludert blodorange. Og jeg kan aldri motstå. Jeg synes å være ute av stand til å gå forbi et display av blod appelsiner i markedet uten å kjøpe noen.

På utsiden ser de fleste blod appelsiner ut som tradisjonelle appelsiner med sporadisk maroon farget splotch. Men når du slår dem åpne, ser du deres fulle mørke blodfarge. Smaken er annerledes enn en tradisjonell oransje med en litt bringebærsmak. Og lykkelig er det uvanlige pigmentet faktisk en antioksidant. Så, smak, skjønnhet og helse i en liten runde pakke. Ikke rart at jeg ikke kan motstå dem.

Så, jeg har snakket med deg til å kjøpe dem, men nå hva, ikke sant? Vel, du kan virkelig gjøre noe med dem som du ville med en vanlig oransje, men den morsomme fargen gjør det fristende å vise det av. Så en enkel oransje glasur med pulverisert sukker, melk og appelsinjuice, for eksempel, tar på seg en rosa maroonfarge som ser veldig appetittvekkende ut.

Men en av de beste måtene å vise skjønnheten i blodappelsiner er ved å bare peeling dem, kutte dem i runder og servere dem på en tallerken. Min mor pleide å tjene dem som det er med kanskje et lett dryss av sukker. Men jeg liker også å legge dem til en enkel salat for en god balanse mellom skarpheten av spinat og søttheten av frukten. Bare legg til tasty ost og en enkel dressing som bruker juice, så vel som min favoritt dressingkondiment, lemony sumac, og du har en deilig startkurs.

Hva du trenger

  • For salaten:
  • 1 1/2 kopper spinatblad
  • 1 blod oransje
  • 1/4 kopp smuldret fetaost
  • For dressing:
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss blod appelsinjuice
  • 1/4 ts bakken sumac
  • Salt og pepper etter smak

Hvordan å klare det

Vask og spinn tørk spinatbladene og lag dem på en serveringsfat.

Skal blodet oransje og skåret i skiver ca. 1/4 "tykt. Lag de oransje skivene over spinat.

Dryss den krummede fetaosten over salaten.

Pisk olivenolje, blod appelsinjuice, bakken sumac, salt og pepper og drizzle over salaten.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier246
Total mengde fett18 g
Mettet fett5 g
Umettet fett11 g
kolesterol17 mg
natrium379 mg
karbohydrater17 g
Kostfiber2 g
Protein6 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften