Spinat Fatayer

  • 30 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 8 bakverk (8 porsjoner)
Vurderinger (7)

Av Saad Fayed

Oppdatert 09.04.17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Fatayers er smaker fra Midtøsten. Selv om de vanligvis er fylt med kjøtt, er spinat-versjonen ganske vanlig, men de kan også bli funnet fylt med ost og za'atar. Vanligvis små og trekantede i form, er de små pies perfekte fingermat eller forretter. De lagrer også godt i kjøleskapet som gjør dem enkle å fremstille og ideelle for pakking på piknik eller biltur.

Avhengig av land eller region i Midt-Østen hvor fatayerne serveres, kan navnet ha en variasjon. Fatayer bil-sabanegh er hvordan libanesiske spinat versjoner er ofte kjent og fatayer jebneh er navnet gitt til ost versjoner.

Spinatfett er noe som minner om den greske spanakopiten, men med noen få viktige forskjeller. Den greske versjonen inneholder fetaost og er vanligvis innpakket i phyllo deig. Disse to ingrediensene er faktisk vanlige i Midtøsten mat, men fatayer er oftest laget med en olivenolje basert bakdeig.

Likevel er Midtøsten kjent for mange regionale og familiespinn på klassiske oppskrifter. Så det er ikke uvanlig å finne forskjellige grønnsaker, urter og krydder som brukes i fyllingen. På samme måte gjør noen mennesker dem med phyllo eller til og med en gjærdeig. Men du velger å lage dem, de er deilig.

Hva du trenger

  • For deigen:
  • 1 kopp all purpose flour
  • 1/2 ts salt
  • 3 ss vegetabilsk eller rapsolje
  • 1/4 kopp vann
  • For spenatfylling:
  • 1/2 pund fersk spinat, finhakket
  • 1 liten løk, peeling hakket
  • 3 ss fersk sitronsaft
  • 2 ts vegetabilsk eller rapsolje
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 teskje pepper
  • 1/4 kopp valnøtter, hakket
  • 1/8 ts bakken sumac

Hvordan å klare det

For å lage deigen i en middels bolle, bland mel og salt. Tilsett oljen og begynn å ære deigen. Når oljen er absorbert, legg det varme vannet. Fortsett å ælte i en elastisk deig.

Dekk deigen i 2-tommers diameter baller. Dekk med plastfolie og sett til side.

Forvarm ovnen til 425 grader.

Vask spinat og suge det i saltet vann mens du hugger grønnsakene. Skyll spinat og tørk godt tørk med papirhåndkle.

Du kan også bruke salatspinner hvis du har en.

For å gjøre påfyllingen, kombiner den vaskede og hakkede spinaten, hakkede løk, sitronsaft, grønnsaks- eller rapsolje, salt, sort pepper, hakkede valnøtter og bakketopp.

Bruk en rullestift, rull hver deigkule i en liten sirkel, og plasser ca 2 teskjeer fyllingen i midten av hver. Dekk fyllingen med deigen ved å løfte opp endene av sirkelen til midten og dannes i trekantet form. Klem endene lukket med fingertuppene.

Bake i 10-15 minutter på smurt bakeplate, eller en kant med pergamentpapir, til gyldenbrun.

La avkjøles ca 5 minutter før servering.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier149
Total mengde fett11 g
Mettet fett1 g
Umettet fett5 g
kolesterol0 mg
natrium199 mg
karbohydrater12 g
Kostfiber2 g
Protein3 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften