Spicy Sweet Ribs

  • 100 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 85 min
  • Utbytte: Betjener 4 til 6
Vurderinger (4)

Av Derrick Riches

Oppdatert 09/18/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Disse ribbenene er en snarvei for de som ikke har en røyker eller tid til å røyke ribber. Blanchering i kokende vann reduserer grilletiden, og appelsin-tomatbastene gir tilsatt smak under kokingen.

Hva du trenger

  • 3 1/2 pund / 1, 6 kg svinekjøtt spareribs
  • 1 1/2 ts / 7, 25 havsalt
  • 1 ts / 5 ml sort pepper
  • For sausen:
  • Juice fra 2 appelsiner
  • 2 fedd hvitløk (hakket)
  • 1 kopp / 240 ml tomatsaus
  • 1 spiseskje / 15 ml honning
  • 1 ts / 5 ml tørr sennep
  • 1 ts / 5 ml jalapeno pepper (hakket)
  • 1/2 ts / 2, 5 ml rosmarin
  • 1/2 ts / 2, 5 ml oregano
  • 1/4 ts / 1, 25 ml hvitløkspulver
  • Salt og svart pepper etter smak

Hvordan å klare det

Legg alle saus ingredienser i en middels kjele. Bring til en lettkoking og reduser varmen til lavt. La blandingen simre i 5-6 minutter omrøring ofte. Fjern fra varme og sett til side.

Forvarm ovnen til 350 grader F. Blancher ribber i kokende vann i 15 minutter. Fjern fra vann og la avløp på et stort papirhåndkleforet bakeplate. Ses med salt og pepper. Overfør til bakervarer og pensel med 1/3 av sausen.

Plasser i ovnen og la ribber bake i 20 minutter. Reduser varmen til 300 grader, pensel med en annen 1/3 av sausen og bake i ytterligere 20 minutter. Fjern ribber fra ovnen, sett inn i et stort ark med aluminiumsfolie, børste med endelige 1/3 saus og vikle ribber, slik at det er nok plass til damp. Ikke vikle for tett. Plasser posen i ovnen i ytterligere 30 minutter eller så. Når du er kokt gjennom (en intern temperatur på 175 grader F.), fjern den fra ovnen og la den sitte i 10 minutter. Fjern forsiktig ribbeina, overfør til skjærebrett, skjær og server.

Vurder denne oppskriften