Spicy Salt and Pepper Spareribs

  • 2 timer 20 minutter
  • Prep: 2 timer 10 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: Betjener 2 til 4
Vurderinger (21)

Av Rhonda Parkinson

Oppdatert 06/04/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Vil du ha et deilig asiatisk-inspirert familiemåltid eller en middagsfest favoritt? En krydret salt- og pepperblanding gir smak til disse friterte spareribene. Hvis den er tilgjengelig, og du vil slå varmefaktoren opp et hakk, vær så snill å erstatte Szechuan pepperkorn for sort pepper.

Ribs i asiatisk stil som du finner i kinesiske restauranter, er forskjellige. De er vanligvis char siu-stil, noe som betyr at den er stekt og glasert med honning, soya og hoisin saus og fem krydderpulver.

I stedet vil denne oppskriften bare ha et snev av kinesisk smak, som du får med det ekstra fem krydderpulveret.

Hva du trenger

  • 2 1/2 pounds benfri kjøttfulle spareribs eller svinekrok
  • 2 ss salt
  • 2 ts ferskvals svart pepper
  • 1/2 ts fem-krydderpulver
  • 3 til 4 kopper olje til steking, eller etter behov
  • 3 ss maisstivelse, eller etter behov

Hvordan å klare det

  1. Rør saltet og svartpeppen i en tung stekepanne over middels lav varme, rist pannen, til saltet mørkner. Fjern fra varmen og rør i fem-krydderpulveret. Kul.
  2. Klipp spareribene langs de enkelte beinene. Gni lett med salt- og pepperblandingen. Dekk og marinér i kjøleskapet i 2 timer.
  3. Forvarm oljen for stekepanne til mellom 360 og 375 F.
  4. Støv spareribs med maisstivelse. Bruk en frityrkorg for å forsiktig legge ribbene inn i oljen. Stek de dypede spareribene i 3 til 4 minutter. Fjern og avløp.
  5. Stek spareribene en gang til, til de er sprø og kokte (ca. 1 minutt). Avløp. Server med resterende salt- og pepperblanding for dipping.

Vil du vite mer om hvilke ribber du kan bruke til denne oppskriften? Denne oppskriften krever ekstra ribber, selv om noen slags vil gjøre. Spare ribber, også kalt side ribber, er en rekke svinekjøtt ribber. De er kuttet fra den nedre delen av grisen, spesielt magen og brystbenet, bak skulderen.

Det finnes to variasjoner av ekstra ribber du kan prøve: St. Louis-stil, ribbeina eller Kansas City-stilen. St. Louis-stilen har fjernet brystbenet, brusk og ribbetips. Formen er nesten rektangulær. Kansas City-stilribben er trimmet mindre enn St. Louis-stilribben og har det harde benet fjernet.

Baby tilbake ribber er en annen type svinekjøtt ribbe som er tatt fra toppen av ribbe bur. Disse er noen ganger meatier enn reservedeler, selv om spare ribber har en tendens til å ha mer fett og er juicier.

En annen type eller ribber er korte ribber, som er biff. Eller, biff tilbake ribber, som vanligvis er billigere enn svinekjøtt ribber. Oksekjøtt ribber inneholder større bein. Ribbene er ikke like kjøttfulle og er chewier.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier1153
Total mengde fett86 g
Mettet fett32 g
Umettet fett38 g
kolesterol343 mg
natrium3, 753 mg
karbohydrater7 g
Kostfiber0 g
Protein83 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften