Krydret Plum Kyllinglår

  • 50 minutter
  • Prep: 25 minutter,
  • Kok: 25 minutter
  • Utbytte: Betjener 4 til 8
rangeringer

Av Derrick Riches

Oppdatert 09/18/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Plomme saus på disse kyllinglårene er i utgangspunktet en fruktbasert grillsås. Som med enhver saus du bruker mens du griller, vær sikker på å holde øye med og lav temperatur for å forhindre at den brenner.

Hva du trenger

  • 8 kyllinglår (hud på, bein i)
  • Salt og ferskt pepper etter smak
  • For Plumsaus:
  • 2 ss / 30 ml vegetabilsk olje
  • 1 liten løk (grovhakkede)
  • 4 fedd hvitløk (grovhakkede)
  • 1 spiseskje / 15 ml fersk ingefær (grovhakkede)
  • 1 Thai chili (grovhakket)
  • 1/2 ts / 2, 5 ml bakken kanel
  • 1/2 ts / 2, 5 ml jordet kryddernøkler
  • 1 1/2 pund / 675 g røde eller lilla plommer (pitted og grovhakket)
  • 1/4 kopp / 60 ml honning
  • 1/4 kopp / 60 ml soyasaus
  • 2 ss / 30 ml fersk limejuice
  • 1 spiseskje / 15 ml granulert sukker

Hvordan å klare det

  1. Varm olje i en middels kastrull over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til det er mykt. Tilsett ingefær, chili pepper, kanel og nellik og lag i 2 minutter. Tilsett resterende ingredienser og kok til plommer er myke og blandingen er tykkere. Fjern fra varme og la avkjøles i 5-7 minutter. Plasser blandingen i en matprosessor og bland til glatt.
  2. Forvarm grillen til middels lav indirekte varme for kyllinglår. Smør kyllinglår med salt og pepper etter smak. Grill på 1 side i 5 minutter, eller til lysgullbrun.
  3. Vri kyllinglårene over, puss med sausen og fortsett grilling i 3 til 4 minutter, vri og puss med saus. Fortsett grilling og børsting med sausen til kyllinglårene blir kokt gjennom, ca 20-25 minutter.
  4. Hold flippen og saucing kyllinglår til alle saus er borte og kyllinglårene har et tykt sausbelegg - husk mantraet - sakte og lavt eller såsen vil brenne! Kylling gjøres når den når en indre temperatur på 165 grader F. i flere stykker. Når du er kokt, fjern fra varme og server.
Vurder denne oppskriften