Spicy Pepper Eddik

  • 30 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
rangeringer

Av Andrea Lynn

Oppdatert 06/14/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Krydret pepper eddik er et must-krydder for å legge til et spark til sørlige kokte greener. Tradisjonelt finnes flasker med eddik spisket med Tabasco peppers i sjelmatrestauranter, som diners vil riste på alt fra stekt kylling til sauteed okra. Du kan bruke butikk flasker, men å sette sammen din egen krydret eddik betyr at du kan kontrollere ingrediensene og kontrollere varmen.

Hvis du har problemer med å finne friske Tabasco chiles, kan du bruke en blanding av chili som du liker - fra jalapenos til habaneros til cayenne. Bare vær forsiktig mens du skjærer dem i halve som frø og juice er veldig potente. Bruk om mulig hansker og berør ikke ansiktet uten å vaske hendene først. Pass også på å rengjøre skjærebrettet og kniven veldig bra etter bruk.

Hva du trenger

  • 1/2 pund chili, halvert
  • 1 kopp hvit eddik

Hvordan å klare det

  1. I en krukke eller glassbeholder, legg til chilehalvdeler.
  2. I en liten pott legges eddik og kokes over høy varme. Når du har kokt, fjern fra varmen.
  3. Ved hjelp av en trakt, hell forsiktig eddik over chilehalvdelene i glassbeholderen til alle chiles er dekket. (Avhengig av størrelsen på beholderen, kan det hende du må fylle ut med ekstra oppvarmet eddik.)

Velge Chiles

Med så mange varianter av peppers tilgjengelig, kan det være forvirrende som er munnbrennende krydret og som bare har et fint spark.

En peppers varme er vurdert av Scoville-skalaen som måler varmeenhetene i hver type chile. Bell peppers, for eksempel, er en 0 på Scoville skala mens habanero er en av de spiciest, nå mellom 100.000 og 350.000 krydder enheter. Hvis du leter etter noe mer i midten, vil jalapeno, serrano eller cayenne (oppført i stigende rekkefølge) gi varme uten å forårsake tårer.

Oppskrifter Bruke Spicy Pepper Eddik

Du kan sette en sprinkle av denne varme eddik på nesten alt, men sørlige retter er den ideelle basen. Collard greens tilberedt med skinkehakk, hvitløk og litt sukker fordel av litt flytende krydder, som gjør hoppin 'John, en tradisjonell tallerken med sorte øyne, ris og skinke. Legg til noen dråper til din stekte kyllingebit, eller drikk litt på toppen av reker og griller.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier30
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium81 mg
karbohydrater4 g
Kostfiber1 g
Protein1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)