Spicy Orange Grillet reker

  • 30 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: Betjener 4 til 6
Vurderinger (18)

Av Derrick Riches

Oppdatert 05/02/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Grillet reker er deilige på egenhånd, men når de marineres i en smakfull krydret appelsinsaus, blir de saftige og ømme med litt søtt tangy krydder. Hemmeligheten er å la dem tilbringe nok tid i marinade for å hente varmen fra jalapeno paprika, men ikke så lenge at syre i sitrus begynner å lage mat reker (hvis dette skjer, vil du ende opp med tøffe reker) .

Hva du trenger

  • 1/2 kopp vegetabilsk olje
  • 1/3 kopp balsamicoeddik
  • 1 kopp fersk limejuice
  • 1/2 kopp appelsinmarmelade
  • 2 ss Tabasco saus
  • 2 ts saltvann
  • 2 ss ferskt malt svart pepper
  • 4 jalapeno paprika (frøet og hakket)
  • 1/4 kopp ferske koriander, hakket
  • 4 fedd hvitløk, hakket
  • 2 pounds jumbo reker (shelled og de-veined)

Hvordan å klare det

  1. Bland olje, eddik og limejuice sammen i en gryte og varme over middels varme. Tilsett marmelade, Tabasco saus, salt og sort pepper og bland godt. Legg til jalapeno peppers, koriander og hvitløk og bland for å kombinere.
  2. Fjern fra varme og la avkjøles. Legg reker i en stor glidelås. Hell marinade over toppen. Tetning og kjøle i 20 til 30 minutter.
  3. Forvarm grillen. Fjern reker fra marinade og legg på varm grill. Grill ca 5 til 10 minutter, snu til og med til ferdig. Kokte reker vil være rosa og faste til berøring.

Tips for Grilling Reker

Hvis reker er store nok, og du føler deg trygg på at de ikke kommer gjennom gratene, kan du grille dem direkte på grillen. Dette kan imidlertid være risikabelt siden reker kan være vanskelig å fjerne med grilling tang, så du vil kanskje bruke en grilling kurv eller skyve reker på metall eller tre spydder i stedet. Hvis du bruker en kurv, må du sørge for at alle reker er i ett lag. hvis du bruker trespydder, trenger du litt mer prep som de trenger å bli gjennomvåt i vann i minst 10 minutter for å hindre at de brenner på grillen. Og når du legger reker på spydene, ikke konsentrere rekeren - i stedet, la en liten plass mellom hver for å forsikre deg om at de lagrer jevnt og i samme tempo. Legg også håndtakene på spydene over en kjøligere side av grillen, slik at de ikke blir for varme og gjør det lettere for deg å fjerne dem.

variasjoner

Denne marinade kan brukes til mer enn bare reker. Hvis du har ekstra, kan du koke det litt og lagre i kjøleskapet for senere bruk for å marinere kylling, svinekjøtt eller fisk. Eller bare bruk denne marinadeoppskriften til å lage grillede kyllingebryst, svinekjøtt eller grillet sverdfisk. Hvis du ikke liker det for sterkt krydret, kan du kutte mengden jalapeno i halvparten.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier475
Total mengde fett21 g
Mettet fett2 g
Umettet fett14 g
kolesterol302 mg
natrium1, 635 mg
karbohydrater37 g
Kostfiber4 g
Protein38 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)