Spicy Indian Rack of Lamb Oppskrift

  • 65 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 35 min
  • Utbytte: Betjener 4
Vurderinger (6)

Av Derrick Riches

Oppdatert 08/12/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne ømme rack av lam, belagt med krydder og grillet over en kullbrann, er helt deilig. Hvis du vil krydre dette opp mer, legg til en ekstra teskje cayenne.

Hva du trenger

  • 2 reoler av lam
  • 1/2 kopp (120 ml) vanlig yoghurt (gresk stil er best)
  • Juice av en lime
  • 1/4 kopp (60 ml) korianderblad, hakket
  • 1 spiseskje (15 ml) salt
  • 1 spiseskje (15 ml) paprika
  • 1 ts (5 ml) cayenne pepper (bruk mer eller mindre hvis foretrukket)
  • 1 teskje (5 ml) sort pepper
  • 1 ts (5 ml) kardemomme pulver
  • 1 spiseskje (5 ml) bakket cumin
  • 1 ts (5 ml) kanel
  • 1/2 ts (2, 5 ml) løkpulver
  • 1/2 ts (2, 5 ml) hvitløkspulver
  • 1/2 ts (2, 5 ml) muskatmosfære
  • 1/2 ts (2, 5 ml) mace (valgfritt)

Hvordan å klare det

  1. Kombiner krydder og bland med limejuice, hakket koriander, yoghurt til jevnt blandet.
  2. Trim løs fett eller kjøtt fra stativet og skyll i kaldt vann. Legg 1/2 av yoghurt / krydderblanding i hver av to zip-poser. Plasser ett stativ lam i hver rygg, bein ender opp. Vend på jevnt belegget kjøttet av lammestativet. Lukk zip-top poser og kjøle i 6 til 4 timer.
  3. Forvarm grillen. Mens denne oppskriften er best på en kullgrill, fungerer en gassgrill også. Fjern lammestativet fra glidelås, vri beinene av et lamellstang tett med flere lag aluminiumsfolie.
  4. Legg lam på middels varm grill (rundt 350 F / 175 C). Etter ca 20 minutter snu forsiktig lammet og fortsett grilling til ferdig, ca 15 minutter.
  5. Fjern fra grill, hvil i 5 minutter og kutt i individuelle koteletter.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier429
Total mengde fett28 g
Mettet fett12 g
Umettet fett11 g
kolesterol133 mg
natrium2.493 mg
karbohydrater7 g
Kostfiber2 g
Protein36 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften