Krydret indisk svinekjøtt eller lamskoteletter

  • 90 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 80 min
  • Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Vurderinger (7)

Av Petrina Verma Sarkar

Oppdatert 08/05/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Svinekjøtt eller lammekoteletter braised med duftende indiske krydder blir til kutte-med-en-gaffel-ømme hunks av kjøtt. Du kan bruke beinfri eller utbenet koteletter, i henhold til dine preferanser. Denne parabolen vises ofte på bord i India til spesielle anledninger, som for eksempel jul eller påske, men det vil også gjøre et perfekt prosjekt for en kjølig høst ettermiddag. Server svinekjøtt eller lammekoteletter med grønn salat.

Hva du trenger

  • 6 svinekjøtt eller lammekoteletter
  • Juice av 1 kalk
  • 1 ts kosher salt
  • 4 ss grønnsaks- eller rapsolje eller solsikkeolje (delt)
  • 2-tommers kanel
  • 5 til 6 fedd
  • 8 til 10 pepperkorn
  • 5 delte pods av kardemomme
  • 2 laurbærblad
  • 2 store løk (skiver)
  • 10 til 12 fedd hvitløk (hakket)
  • 1-tommers ingefær (skåret og hakket)
  • 1 ts korianderpulver
  • 1 ts cumin pulver
  • 1/2 ts gurkemeiepulver
  • 1 ts rød chili pulver
  • 2 grønne chilies (hakket)
  • 2 store tomater (kuberte)
  • 2 ss tomatketchup
  • 1/2 kopp kylling lager

Hvordan å klare det

  1. Gni koteletter med en blanding av limejuice og salt og marinere i 1 time.
  2. Varm en skillet på middels varme og legg til 1 ss olje; kok koteletter i ca 3 minutter, flip og kok i ca 3 minutter på den andre siden, til bare brun. Sett dem til side.
  3. Varm den gjenværende oljen i en dyp panne, legg krydderene gjennom løvbladene og stek dem til de mørkner og avgir en delikat aroma.
  4. Legg løkene og kok til de blir gjennomsiktige. Legg hvitløk og ingefær og lag i 1 minutt.
  5. Tilsett pulverformet krydder, grønne chili, tomater og ketchup og kok til oljen skiller seg fra masalaen.
  6. Legg koteletter på pannen og rør om å dekke dem med masalaen. Reduser varmen til lavt.
  7. Legg til kyllingelagen, krydder sausen til smak og kok på lav varme til kjøttet blir sart, ca 1 time. Nesten alle aksjene skal fordampe under tilberedningen.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier552
Total mengde fett25 g
Mettet fett8 g
Umettet fett10 g
kolesterol171 mg
natrium681 mg
karbohydrater23 g
Kostfiber4 g
Protein59 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)