Spicy Indian Bombay poteter med Chilies

  • 20 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 2-3 porsjoner
Vurderinger (22)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 09/18/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Noen gang hadde deilig krydret Bombay poteter på en indisk matrestaurant og lurte på hvordan de får noe så enkelt som poteter å smake så utrolig? Dette er en måte. En annen hemmelighet for de perfekte krydrede Bombay poteter er i matoljen. Jeg finner at bruk av sennepsolje i stedet for noe annet alternativ gir mine indiske matretter den lille ekstra utbrudd av autentisk smak, så prøv å bruke sennepsolje i denne oppskriften hvis du kan. Men fordi sennepolje ikke alltid er lett å finne, kan du prøve en av disse andre alternativene for å legge til litt ekstra smak: kokosnøttolje, ghee, jordnøttolje eller en kombinasjon av disse oljene.

Denne krydrede indiske Bombay potetoppskriften er en enkel vegetarisk og vegansk indisk matrett som virkelig pakker varmen med fem friske grønne chili. Hvis du liker din indiske mat krydret, legg til et par ekstra chili, eller kut tilbake for å redusere krydderet litt.

Denne oppskriften er både vegetarianer og veganer. Hvis du trenger det å være glutenfritt, bytt ut melet for et glutenfritt mel og sørg for å bruke glutenfri tamari i stedet for den vanlige soysausen. De resterende ingrediensene er alle glutenfrie.

Hva du trenger

  • 3 ss. mel
  • 1/2 ts. salt
  • 2 poteter (hakket i ca 1 tommers biter)
  • Olje til steking
  • 5 grønne chilies (hakket)
  • 3 fedd hvitløk (hakket)
  • 2 ts. soyasaus
  • 1 ss. chili saus (eller varm saus)
  • 3 ss. tomatpuré
  • 1/2 ts. sukker
  • Dash salt og pepper etter smak
  • 2 ss. fersk koriander (hakket)
  • 3 grønne løk (hakkede)

Hvordan å klare det

  1. Kombiner melet, 1/2 ts salt og litt vann i en bolle, og legg til akkurat nok vann for å lage en pannekake-lignende smør. Visp sammen til glatt.
  2. Coat hvert potetstykke med smeten og stekepannen i olje til gullbrun på alle sider.
  3. I en separat skillet, varme de hakkede grønne chili, hakket hvitløk, soyasaus, chili saus eller varm saus og tomatpasta i litt olje, rør godt. Tilsett sukker, salt og pepper og poteter, og rør godt for å belegge poteter med krydder.
  4. Fjern fra varme og garnér med fersk hakket koriander og hakkede grønne løk.

Liker å lage hjemmelaget indisk mat? Her er noen flere vegetariske og veganske indiske matoppskrifter å prøve:

  • Blandet indisk-krydret grønnsaker (subji)
  • Stekt paneer pakoras
  • Indisk tandoori-krydret grillet tofu
  • Aloo matar (Indisk krydret poteter og erter
  • Vegetarisk lentil sambar oppskrift
  • Bakt vegetarisk samosas med erter og poteter
  • Vegetar kokosnøtt curried linser
  • Hjemmelaget vegansk naan (indisk flatbread)
  • Enda mer vegetarisk indisk matoppskrifter
Vurder denne oppskriften