Spicy German Mustard Oppskrift

  • 30 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 1 1/2 til 2 kopper (24-32 porsjoner)
Vurderinger (8)

Av Diana Rattray

Oppdatert 08.11.17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Lei av sennep ut av flasken? Denne tyske sennepsoppskriften lar deg lage din egen tysk stil sennep, som er et krydret og friskt alternativ til tradisjonelle sennep. Dette er en må-prøve oppskrift på noen sennep entusiast, eller hvis du ønsker å legge til en gourmetfølelse til ditt neste måltid som inkorporerer sennep.

Hva du trenger

  • 1/4 kopp gul sennepsfrø
  • 2 ss sort eller brun sennepsfrø (heaping)
  • 1/4 kopp tørr sennepspulver
  • 1/2 kopp vann
  • 1 1/2 kopper eddik eddik
  • 1 liten løk (hakket)
  • 2
  • spiseskjeer brunt sukker (fast pakket)
  • 1 ts salt
  • 2 hvitløkskrammer (hakket eller presset)
  • 1/2 ts kanel
  • 1/4 ts allspice
  • 1/4 ts tarragon
  • 1/8 ts gurkemeie

Hvordan å klare det

  1. I en liten bolle skal du kombinere sennepsfrø og tørr sennep.
  2. I en 1- til 2-kvarts rustfritt stål eller ikke-reaktiv gryte, kombiner resten av ingrediensene. Smør avdekket på middels varme til blandingen er redusert med halvparten, noe som vil ta ca. 10 til 15 minutter.
  3. Hell deretter blandingen i senneps- og sennepsfrøblandingen. La blandingen stå, dekket, ved romtemperatur i 24 timer. Du må kanskje legge til mer eddik for å holde nok væske i blandingen for å dekke frøene tilstrekkelig.,
  4. Behandle frøene og blandingen i en blender eller matprosessor til den er blandet til tekstur du liker - dette kan ta minst 3 eller 4 minutter. Noen mennesker vil ha litt hele frø igjen, andre liker en jevnere lim. (Blandingen fortsetter å tykkere. Hvis det blir for tykt etter noen dager, rør inn ekstra eddik.)
  5. Skrape sennep i rene, tørre krukker. Dekk dem tett. De kan holde seg i minst 3 dager i kjøleskapet før bruk.

Tips for å lage sennep

Disse tipsene kan hjelpe din DIY sennep opplevelse, gå litt mer jevnt:

  • Du vil kanskje bryte ned hele sennepsfrøet før du legger dem til blandingen. Dette er ideelt for folk som ønsker en jevn sennepstekstur. For å gjøre det skal du grille hele sennepsfrøene i et krydder- eller kaffekvern i noen minutter. De kan også brytes ned for hånd med mørtel og pestle.
  • Saltet og eddik holder sennep intakt lenger. Uten dem vil det raskere miste sin smak.
  • Det er tre typer sennepsfrø: Hvit, brun og svart. Hvit sennep er mildere og ikke så zingy som brune og svarte frø. Til referanse er hvit sennepsfrø og gurkemeie det som er i amerikansk gul sennep; Brune sennepsfrø brukes i de fleste bedre sennep; Svarte frø er vanligvis omtalt i varme sennep.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier16
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium56 mg
karbohydrater3 g
Kostfiber0 g
Protein0 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften