Spiced Yogurt Marinade gjør grillet svinekoteletter Tender and Delicious

  • 50 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: Betjener 4 til 6
Vurderinger (8)

Av Derrick Riches

Oppdatert 05/08/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Disse smakfulle kebabene er krydret med en kombinasjon av yoghurt og krydder. Yoghurt er et flott tillegg til enhver marinade, fordi den litt sure naturen bidrar til å ømme kjøttet mens tykkelsen holder urter og krydder på plass, og smelter svinekjøttet med deilig smak.

Disse kebabene er perfekte for en weeknight-middag som du kan blande marinaden om morgenen, legge til svinekjøttet, og la det stå i kjøleskapet til det er på tide å grille. Server disse kebabene med varm pitas og frisk salat.

Hva du trenger

  • 2 kopper vanlig yoghurt
  • 1/4 kopp hakket løk
  • 2 ss fersk sitronsaft
  • 2 til 3 fedd hvitløk (hakket)
  • 2 ts revet ingefær
  • 2 ts saltvann
  • 2 ts vannkummen
  • 1 ts bakkekorander
  • 1/2 ts sort pepper
  • 2 pounds svin mørbrad (kutt i 2-tommers kuber)

Hvordan å klare det

  1. Kombinér yoghurt med løk, sitronsaft, hvitløk, ingefær, salt, spidskommen, koriander og sort pepper i middels bolle.
  2. Plasser svinekjøttstykker i en resealable plastpose og hell marinaden over svinekjøtt. Pass på at alle biter av svin er belagt godt.
  3. Frigjør luft fra posen og tett godt. Plasser svinekjøtt i kjøleskapet og la marinere i 4 til 12 timer.
  4. Forvarm grillen til middels varme. Tråd marinert svinekjøtt biter på spyd, ca 4 til 5 stykker på hver avhengig av lengden på spyddet. Ikke overfylle.
  5. Grill over en middels brann i omtrent 25 til 30 minutter, snu ofte, eller til svinekjøtt har kokt gjennom (når en innvendig temperatur på 140 F / 60 C).
  6. Når du er kokt, fjern fra varmen og la den hvile i 10 minutter, dekket, før du serverer.

Tips og variasjoner

Hvis du bruker trespyd for denne oppskriften, må du suge dem i vann i minst 10 minutter (før du glir på svinekjøttene) for å unngå å brenne mens du er på grillen. Og om du bruker tre- eller metallspyd, vil du ha den tomme delen av spyddet til å sitte på den kulere siden av grillen, slik at de ikke er for varme til berøring og vanskelig å fjerne senere.

Du kan legge til grønnsaker til disse kebabene, men ikke marinere dem i yoghurtblandingen. I stedet kaster de dem i en liten olivenolje krydret med de samme krydder som er i marinade. Deretter må tråd på spydene sørge for å legge mellomrom mellom hvert stykke og svinekjøttet for å sikre til og med matlaging.

Denne krydret yoghurt marinade er også bra for lam og kylling. Grill som kebab, fjern kjøttet fra spydene og server med ristet pita, agurk tomat salat med feta, ris pilaf og tzatziki saus.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier317
Total mengde fett11 g
Mettet fett5 g
Umettet fett4 g
kolesterol137 mg
natrium909 mg
karbohydrater6 g
Kostfiber1 g
Protein46 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)