Spiced Roasted Pork Rib Roast Med Grønnsaker

  • 85 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 70 min
  • Utbytte: 6 til 8 porsjoner
Vurderinger (12)

Av Diana Rattray

Oppdatert 01/27/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne svinekjøttbiffen er den perfekte grillen for en feriefest eller søndagsmiddag. Har slakteren kuttet en ribbeist med så mange ribber som du trenger for din familie eller gjester. Og spør slakteren å franske beinene på racket av svin, slik at endene på beinene er nakne.

Den saftige svineborstegningen gnides med krydderblanding og stekt til perfeksjon på en seng av hakkede aromatiske grønnsaker. Server denne herlige svinesteg med potetmos og salat eller grønnsaker på siden.

Hva du trenger

  • 1 rack svin loin, bein-inn, ca 6 til 8 ribber, chine bein fjernet
  • 2 mellomstore gulrøtter, hakket
  • 1 middels løk, kvartet, skåret
  • 2 ribber selleri, hakket
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 2 ss olivenolje, delt
  • 1 teskje paprika
  • 1 ts krakket sort pepper
  • 1 ts kosher salt
  • 1/2 ts hvitløkspulver
  • 1/2 ts løkpulver
  • 1/2 ts bakkekorander
  • 1/4 ts cayenne pepper

Hvordan å klare det

  1. Varm opp ovnen til 450 F.
  2. Trim svinesteg med overflødig fett, om ønskelig.
  3. I en stor nederlandsk ovn eller tung stekepanne, saut gulrøtter, løk og selleri i 1 ss olivenolje i ca 4 minutter. Legg hvitløk og saute i ca 1 minutt lenger.
  4. Plasser svinekjøttet, fettsiden opp, på grønnsakene. Gni med den resterende olivenoljen.
  5. Kombiner paprika, pepper, salt, hvitløkspulver, løkpulver, koriander og cayenne. Gni over svinesteg.
  6. Steke på 450 F i 10 minutter, og skru deretter ovnen til 325 F og fortsett å steke til kjøttet registrerer minst 145 F * på et mattermometer som er satt inn i den tykkeste delen av steken, og ikke berører bein eller fett. Dette vil ta omtrent 1 time eller litt mer, avhengig av stekens størrelse.
  7. Telt steken løst med folie og la den hvile i 10 minutter før utskjæring.

* Ifølge USDA er den laveste sikre temperaturen for svinekjøtt 145 F.

Kjøtt og fjærfe temperatur diagram

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier301
Total mengde fett13 g
Mettet fett4 g
Umettet fett7 g
kolesterol85 mg
natrium382 mg
karbohydrater10 g
Kostfiber2 g
Protein34 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften