Spiced Lamb Stew

  • 95 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 75 min
  • Utbytte: 6 porsjoner
Vurderinger (9)

Av Diana Rattray

Oppdatert 03/08/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Familien din vil elske eksotiske smaker i denne lettkrydde lammestuen. En kombinasjon av ingefær, kanel og spidskommen blir lagt til gryten sammen med tomater, hvitløk og litt sitronsaft.

Hvis du foretrekker å bruke en sakte komfyr, se tipsene og variasjonene under oppskriften.

Server denne lammestuen med varmt kokt ris, gris eller couscous, sammen med en enkel kastet salat.

Hva du trenger

  • 1 1/2 til 2 pounds utbenet lamskulder (eller stamp lam)
  • 1/2 ts kosher salt (eller smake)
  • 1/4 ts bakken svart pepper
  • 1/4 kopp allsidig mel
  • 1 ss olivenolje
  • 1 middels løk (hakket)
  • 2 fedd hvitløk (hakket)
  • 1/2 ts bakket cumin
  • 1/2 ts bakken ingefær
  • 1/4 ts bakken kanel
  • dash grovt malt svart pepper
  • 1 middels gulrot (skrelt, terninger)
  • 1 (14, 5 unse) kan tomater (med juice, terninger)
  • 1 kopp kylling lager
  • Juice av 1/2 sitron

Hvordan å klare det

  1. Trim eventuell synlig fett fra lammet og kutt det i bitdeler. Dryss med salt og pepper og kaste deretter med melet.
  2. Varm 1 ss olivenolje eller vegetabilsk olje - i en nederlandsk ovn eller stor gryte over middels varme. Legg de melede lambitene og hakket løk. Stek lammet til brunet på alle sider, rør det ofte.
  3. Tilsett løk og kok, rør, i ca 5 minutter lenger, eller til løket er gjennomsiktig.
  4. Tilsett hvitløk og kok, omrør, i 1 minutt lenger.
  5. Tilsett resterende ingredienser og kok opp.
  6. Reduser varmen, dekselet og kok i ca 1 time, til lammet er ømt.
  7. Serveres over varm kokt ris, grits eller polenta eller couscous, eller server med varme smørte nudler eller poteter.

Tips og variasjoner

  • Legg terninger med terninger omtrent halvveis gjennom simmeringstiden.
  • For å konvertere til sakte komfyr, følg de første 5 trinnene og overfør deretter til sakte komfyren. Dekk og kok på LOW i ca 5 til 7 timer. Alternativt kan du lage mat på HIGH i ca 4 timer.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier527
Total mengde fett30 g
Mettet fett12 g
Umettet fett13 g
kolesterol124 mg
natrium633 mg
karbohydrater26 g
Kostfiber4 g
Protein37 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften