Spansk Egg i Purgatory Oppskrift

  • 30 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Kok: 25 minutter
  • Utbytte: 4 porsjoner
rangeringer

Av Lisa & Tony Sierra

Oppdatert 03/04/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Egg i purgatory er en oppskrift som kommer opprinnelig fra Italia. På grunn av sin popularitet i mange spanske og latinamerikanske boliger bestemte vi oss for å dele vår egen versjon av den - med en spansk stil.

Egg er bakt i individuelle keramiske retter på en seng av tomatsaus med terninger av spansk chorizo ​​pølse og toppet med revet ost. Denne enkle oppskriften er perfekt for et hovedmåltid. Hvis du har en stor nok leirefat, kan du til og med bake den til familie stil servering. Du kan også lage individuelle porsjoner for en hjertelig varm tapa.

Enten du liker denne retten til frokost, brunsj, lunsj eller middag, er denne allsidige oppskriften et besøk til siste øyeblikk i mange spanske hjem. Ferdig på mindre enn 30 minutter, er det et perfekt midtveismåltid.

Hva du trenger

  • 4 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 1 gul løk, terninger lite
  • 1 fedd hvitløk, hakket
  • 4 oz spansk chorizo ​​pølse
  • 1 ristet rød pepper
  • 1 ts rød pepperflak
  • 1/2 ts tørket timian
  • 1/2 ts tørket oregano
  • 28 oz hermetiserte knuste tomater (eller ferske tomater)
  • 8 egg
  • 1/2 kopp revet cured ost (for eksempel Manchego eller Parmesan)

Hvordan å klare det

  1. Skal og finhakk løk og hvitløk. Tynn skiver chorizo ​​pølse. Skjær den ristede rødpeppen i fire stykker.
  2. Hell olivenoljen i en stor stekepanne og sett på middels varme. Når det er varmt, sauté løk, hvitløk og chorizo ​​pølse i pannen til løk er gjennomskinnelig og myk. Rør i rød pepperflak, timian og oregano. Tilsett de knuste tomater og kok i ca 15 minutter.
  3. Varm opp ovnen til 375 F grader.
  4. Del tomatsausen i de fire individuelle keramiske tallerkene (eller en stor bakervarer). Trykk en skje i midten for å lage et hull for eggene. Bryt 2 egg i hver tallerken og dryss med ost. Bake til de hvite er satt, men ølene er fortsatt rennende. Server med brød eller hjemmelagde frites.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier568
Total mengde fett39 g
Mettet fett11 g
Umettet fett20 g
kolesterol451 mg
natrium726 mg
karbohydrater27 g
Kostfiber5 g
Protein29 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften