Spanakopita: Gresk Spinat, Grønn & Urterkake

  • 80 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 60 min
  • Utbytte: 9-12 stk. (12 porsjoner)
Vurderinger (6)

Av Nancy Gaifyllia

Oppdatert 09/05/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

På gresk: σπανακόπιτα, uttalt spah-nah-KOH-peetah

Denne greske veganske kakeoppskriften er uten ost og er dermed en variant av den populære versjonen med ost. Det er det perfekte alternativet til å lage under utlånt (lenten oppskrifter). Selv om navnet på denne parabolen ofte brukes til spinatkake med ost, inkluderer ikke tradisjonell spanakopita ost.

For en smakbehandler, bruk blandede greener som spinat, collard greener, sennep greener, kale, etc.

Nyt denne greske veganske oppskriften!

Hva du trenger

  • 5 pounds spinat (fersk, eller blanding av spinat og andre grønne grønnsaker)
  • En haug med dill (fersk, finhakket)
  • 1 ha persille (fersk, finhakket)
  • 8 vårløk (finhakkede)
  • 1 ha fennikelblad (finhakket, 1 middels purre, finhakket eller 1 haug med fersk mynte, finhakket)
  • 3/4 kopp olivenolje
  • 1 pund pakke med phyllo pastry sheets (ca. 24 ark)
  • Å smake: salt (sjø)
  • Å smake på: pepper (ferskt malt)

Hvordan å klare det

Vask spinat (og andre grønnsaker, hvis du bruker) godt i kaldt vann, fjern røttene og skadede blader. Hakk grovt og legg i en kolander. Salt lett og la avløp i 10 minutter. Trykk eller klem for å fjerne all overflødig væske.

I en stor blandeskål kombinere spinat (og grønnsaker), dill, persille, løk, fennikel, pepper og halvparten av oljen, og bland godt sammen til ingrediensene er godt blandet.

Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C).

Pensel pannen med olje (den kan være rund, kvadratisk eller rektangulær). Når du legger arkene i pannen, la en overlapping av phyllo være utenfor pannen rim hele veien rundt. Legg halvparten av phyllo-arkene på bunnen, børst hvert enkelt med olivenolje.

Skje i spinatblandingen og spred jevnt. Brett den forlengende phylloen over blandingen. Legg de resterende phyllo-arkene på toppen, børst hver med olje unntatt topparket. Trim toppen phyllo med en saks, og scorer toppen i serveringsstørrelser.

Pensle toppen med olje. Våt hendene og rist av overflødig vann over toppen av pitaen.

Bake ved 175 ° C i 1 time på hyllen like under midten av ovnen. Når du er ferdig, fjern fra ovnen og la den avkjøle 1/2 time før du serverer.

Serveringsforslag: Dette kan serveres som forrett, siderett eller snack, eller som hovedretter serveres med salat og crusty brød.

Festforslag: Ovennevnte mengde kan gjøres i to (2) runde 9-tommers fjærformspanner. Bruk 1/2 pund phyllo for hver, legg arkene over bunnen og ut sidene. Legg på fyllingen, brett de forlengende brikkene inn i midten for å dekke, tucking inn der det er nødvendig. Oljen toppen av kaken, kutte i kakeformede biter, og bake ved 175 ° C i ca. 35 til 40 minutter, til toppen er gylden og phyllo trekker inn fra siden av pannen.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier281
Total mengde fett16 g
Mettet fett3 g
Umettet fett11 g
kolesterol0 mg
natrium353 mg
karbohydrater28 g
Kostfiber5 g
Protein8 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften