Southern Pickled reker med fersk dill

  • 18 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 3 min
  • Utbytte: 12 serveringer
Vurderinger (7)

Av Diana Rattray

Oppdatert 11/25/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Disse sylte reker gjør en enkel og deilig forrett. Server dem med spreads og baguette skiver, bruk dem til toppsalater, eller server dem som med tannpirkere for gjester.

Jeg brukte hakkede friske dill i reker, men du kan utelate dill og bruke mer hakkede persille, eller bruk ferskt hakket tarragon, snipped gressløk eller hakket timian.

Planlegg å forberede reker og marinade minst 4 timer før servering, eller opptil 24 timer i forveien.

Se også
Syltet reker med Capers

Hva du trenger

  • 1 pund reker (middels til stor)
  • Dash kosher salt (for matlaging vann)
  • Valgfritt: dash Old Bay krydder
  • 1 rødløk (tynt skiver)
  • 1 sitron (tynt skiver)
  • 1/3 kopp olivenolje
  • 1/4 kopp cider eddik
  • 1 fedd hvitløk (hakket)
  • 2 ss fersk dill (hakket)
  • 1 ss fersk persille (hakket)
  • 1 ts Cajun eller kreolsk krydder
  • 1/2 ts granulert sukker
  • 1/4 ts ferskjord svart pepper
  • 1/4 ts selleri frø
  • 1/4 ts kosher salt (eller smake)
  • Dash Tabasco saus

Hvordan å klare det

Se rekerantal per pund og serveringsstørrelser

Hvis reker er frosset, avfrost dem i kjøleskapet før peeling og tilberedning. Skal reker, la halen på, hvis ønskelig. For å fjerne halen etter peeling, slep forsiktig på enden og den skal komme rett ut.

Fjern venen fra reker. Med en liten, skarp kniv, kutt en grunne spalt ned på ryggens bakside. Finn venen og løft ut med fingrene eller spissen av kniven.

Sett de skalte reker i en kolander og skyll under kaldt rennende vann.

Ta en gryte fylt med saltet vann til å koke over høy varme. Legg til en liten Old Bay krydder til vannet, hvis du vil.

Legg rekerne i kokende vann og lag i ca 2 til 3 minutter, eller bare til reker er rosa og ugjennomsiktig. Overcooked reker vil være tøff og gummiaktig, så vær nøye.

Tørk dem i en kolander og skyll straks rekeren under kaldt vann for å hindre dem i å lage mat.

I en stor, kraftig matoppbevaringspose kombinerer du de resterende ingrediensene. Tilsett avkjølte kokte reker.

Tørk posen og kjøl, snu ofte i minst 4 timer (eller opptil 24 timer).

Tørre reker og kast marinade.

Sett dem i en beholder eller bolle; dekk og kjøl ned til serveringstid. Bruk dem i pasta eller potetsalat eller legg til kastede salater.

Hvis du serverer som en forrett, ordne syltet reker på en serveringsplate over greener med kirsebærtomater og oliven, og gi gjestene tannplukkere og servietter.

Se også

Reker teller per pund og serveringsstørrelser

Du vil kanskje også like

Reker salat med dill

Reker og ris salat

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier121
Total mengde fett6 g
Mettet fett1 g
Umettet fett4 g
kolesterol76 mg
natrium266 mg
karbohydrater6 g
Kostfiber1 g
Protein10 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften