Southern Chicken Salad

  • 30 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (64)

Av Diana Rattray

Oppdatert 08/02/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Hemmeligheten til en hjemmelaget sydlig kyllingsalat er det hakkede, hardkokte egget og dill-pickle-relishen. Hakket rødløk og hakkede selleri legg til knase til salaten.

Denne kyllingssalat er fantastisk i salatfôrboller. Det er også deilig i vanlig brød, croissanter eller nybakte kjeks. Eller hopp over brødet og server salaten på salat eller blandet greener for en lettere lunsj. Legg stykker av avokado eller tomat kiler for en deilig lunsj.

Bruk leftover kylling, en kjøpt rotisserie kylling, eller en stekt kylling for denne oppskriften. Se instruksjonene under oppskriften på grunnleggende stekt kylling og pochert kyllingebryst.

Hva du trenger

  • 1 stort egg
  • 8 til 12 gram kylling (hakket tilberedt, ca 2 kopper, matlagingsanvisning nedenfor)
  • 3 ss rødløk (finhakkede)
  • 2 til 3 spiseskjeer selleri (finhakket)
  • 1 ss dill pickle relish (eller finhakkede dill pickles)
  • 1/3 til 1/2 kopp majones (eller som nødvendig for å fukte)
  • 1/4 ts salt (eller smake)
  • 1/8 teskje ferskmalt svart pepper

Hvordan å klare det

  1. Plasser egget i en gryte og dekk med vann til en dybde på omtrent en tomme over egget. Plasser pannen over middels varme og kom til en full kjele. Tørk pannen og fjern pannen fra varmen. La stå i 15 minutter. Hell det varme vannet og kjør kaldt vann over egget til det er kult nok til å håndtere. Skal og hakk egget.
  2. I en middels bolle, kombiner kylling, løk, selleri og egg; kaste for å blande.
  3. I en liten bolle kombinerer du relishen med 1/3 kopp majones og salt og ferskt svart pepper.
  4. Tilsett majonesblandingen til kyllingblandingen og rør med en gaffel til den er godt blandet. Legg til mer majones for å fukte, om nødvendig.
  5. Smak og juster krydder med ekstra salt og pepper, etter behov.

Grunnleggende stekt hel kylling

Gni en hel 3 til 4 pund kylling med en liten mengde olivenolje og dryss lett med koshersalt og ferskt, svart malt pepper. Legg kyllingen i en bakepanne og stek i en forvarmet 425 F (220 C / Gas 7) ovn i ca 1 1/4 til 1 1/2 timer, eller til et mattermometer satt inn i den tykkeste delen av lårregistrene ved minst 165 F (74 C).

Poached Chicken Breasts

Legg 3 til 4 kyllingbrysthalvdeler i en gryte og deksel med vann. Tilsett 1 teskje salt til vannet. Løk, hvitløk og andre aromater kan tilsettes til vannet. Bring vannet til koking; reduser varmen til lav, dekk potten, og kok i ca 10 til 15 minutter, avhengig av kyllingens tykkelse og om det er benfritt eller ikke. Den minste sikre temperaturen for kylling er 165 F. Hvis kyllingen er utbenet, begynner du å sjekke etter dumhet etter ca 8 eller 9 minutter.

Tips og variasjoner

  • Legg ca 1/2 teskje Dijon sennep til majonesblandingen.
  • Erstatt dill-pickle-relishen eller finhakkede dill-pickles med finhakkede søte pickles, for eksempel brød og smør-pickles. Eller bruk en søt pickle relish.
  • For litt ekstra smak og farge, legg til litt dillfløy eller finhakket gressløk til salaten.
  • Legg til noen hakkede ristede pekannøtter til salaten for den ekstra, tilfredsstillende crunchen.

Flere Kylling Salat Oppskrifter

  • Kyllingsalat Med Druer
  • Curried Chicken Salad With Diced Apple
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier413
Total mengde fett32 g
Mettet fett7 g
Umettet fett10 g
kolesterol295 mg
natrium457 mg
karbohydrater2 g
Kostfiber0 g
Protein27 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)