Sour Cream Cornbread Muffins

  • 25 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 12 Muffins (12 porsjoner)
Vurderinger (62)

Av Diana Rattray

Oppdatert 06/28/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Den fantastiske tingen om maisbrødmuffins er at du kan servere dem med frokost eller med middag; Men de er ikke så fantastiske når de er tørre og noe smakløst. Disse deilige cornbreadmuffins er litt søte, og smør, rømme og honning gjør dem fuktige og rike. Serveres til brunsj med smør og syltetøy, eller til lunsj ved siden av chili og grønnsaker, eller på Thanksgiving-middagsbordet, blir disse møre og smakfulle maisbrødmuffins den eneste maisbrødsoppskriften du noensinne vil gjøre.

Hva du trenger

  • 1 kopp allsidig mel
  • 3/4 kopp maismelk
  • 1 3/4 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts bakepulver
  • 5 ss smør (smeltet)
  • 3 ss sukker
  • 2 store egg
  • 1/2 kopp melk
  • 1/2 kopp rømme
  • 1 ss honning

Hvordan å klare det

  1. Varm opp ovnen til 425 F. Smør muffin kopper (10 til 12) eller linje med papir liners.
  2. I en bolle kombinerer du melet, maisgrøt, bakepulver, salt og natron. Rør for å blande grundig.
  3. I en annen blandeskål, visp det smelte smør og sukker. Visp i egg til godt blandet. Legg til melk og rømme, sammen med honningen; visp å blande.
  4. Tilsett tørrblandingen til de våte ingrediensene og rør til det er godt blandet. Sprøyt inn i de tilberedte muffinkoppene.
  5. Bake i 14 til 16 minutter, til det er pent brunet. La avkjøles i ca. 10 minutter og fjern deretter fra pannen. Serveres varm eller ved romtemperatur.

Tips og variasjoner

Disse muffins er litt søte. Hvis du foretrekker en smakfull muffin, klipp på sukkeret eller utelat helt. Hvis du foretrekker en søt muffin, legg til en annen spiseskje eller to sukker.

Når det gjelder baking muffins, blir vi ofte advart for ikke å overmixe, da dette vil føre til at muffinen blir tøff og tett. Selv om dette er sant, bør det ikke avskrekke deg fra å kombinere ingrediensene helt for å danne et smør. (Omkring 12 rører rundt bollen når alle ingrediensene er kombinert, bør du gjøre trikset.) Det du ikke bør gjøre, er å bruke en elektrisk mikser når du gjør muffins. Dette vil nesten garantere at du vil ende opp med hockeypuck.

For å sikre at hver muffin er relativt like stor, bruk en iskrem eller suppenspann til porsjon ut smeten i muffinspannen. Fylling på ca. 1/3 fullt anbefales ofte. Og selv om dette kan virke litt rart, når du først fjerner muffinsene fra tinnet, fortsetter du å kjøle dem opp ned på et håndkle; Dette vil forhindre at bunnen blir soggy.

Denne maisbrødmuffinsoppskriften er ideell for tilsetning i andre ingredienser. Når smeten er blandet, brett i blåbær, tørkede tranebær eller sjokoladeflis. Hvis du bruker friske eller frosne bær, kast med litt mel før du legger til det; Dette vil holde bærene fra å synke til bunnen av muffins.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier184
Total mengde fett11 g
Mettet fett5 g
Umettet fett3 g
kolesterol97 mg
natrium261 mg
karbohydrater18 g
Kostfiber1 g
Protein5 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften