Røkt øl kan Tyrkia

  • 6 timer 30 min
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 6 timer
  • Utbytte: 1 Tyrkia (8 til 10 porsjoner)
Vurderinger (7)

Av Derrick Riches

Oppdatert 08/13/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Dobbel størrelsen på boksen til denne store fuglen, og du kan røyke en kalkun på en ølkanne. Dette er en fin måte å holde kalkun fuktig ved å sette damp i kalkun mens den kokker. Hvis du har prøvd øl, kan kylling da vet du at dette kommer til å bli en stor kalkun.

Hva du trenger

  • 1 hele kalkun, ca 15 pounds / 7 kg.
  • 12 gram øl pluss 2 ss / 30 ml
  • 6 laurbærblad
  • 2 ts / 10 ml timian
  • 1/4 kopp / 60 ml brunt sukker
  • 2 ss / 30 ml ketchup
  • 2 ss / 30 ml hvit eddik
  • 2 ts / 10 ml varm saus
  • 2 ss / 30 ml paprika
  • 1 spiseskje / 15 ml sort pepper
  • 1 spiseskje / 15 ml salt
  • 1 ts / 5 ml cayenne pepper
  • 1 24-ounce øl kan

Hvordan å klare det

  1. Tøm ølburken i en annen beholder.
  2. Klipp toppen av kanen og hell i 12 gram øl.
  3. Legg til løvblader og timian. Sette til side. Kombiner 2 ss brunt sukker med paprika, salt og pepper. Dette er gni for kalkun.
  4. I en annen beholder kombineres 2 ss brunt sukker, ketchup, eddik, 2 ss øl og varm saus. Dette er din baste for kalkun mens den kokker.
  5. Forbered røyker for en 6-timers røyk.
  6. Gni overflaten av kalkunen med krydderglasset. Prøv å få så mye som mulig under huden, spesielt over brystkjøttet.
  7. Stå øl kan stå opp på røykeren og forsiktig sette kalkunen over boksen, slik at kanen er helt inne i kalkunens hulrom.
  8. Sørg for at kalkun står lett og ikke svinger.
  9. Kalkunen må være stabil. Når du har kalkun i røykeren, la den koka i ca 6 timer ved en temperatur rundt 250 F. Kontroller en indre temperatur i låret på ca. 165 F. (74 C.) Dette er når fuglen er ferdig.
  10. Baste kalkunen med basteblandingen hver 2. time under tilberedningsprosessen.
  11. Når du er kokt, fjern fra varmen og la den sitte i noen minutter før utskjæring.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier961
Total mengde fett31 g
Mettet fett6 g
Umettet fett8 g
kolesterol445 mg
natrium5.353 mg
karbohydrater38 g
Kostfiber2 g
Protein124 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften