Små Batch Strawberry Jam

  • 25 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 1 pint (32 porsjoner)
Vurderinger (45)

Av Diana Rattray

Oppdatert 03/13/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Det er vanskelig å tro at denne hjemmelagde jordbær syltetøy inneholder bare tre ingredienser: friske jordbær, granulert sukker og sitronsaft. Det er ikke nødvendig å legge pektin til denne syltetøyet; bare lag det til riktig temperatur og test det for konsistens.

Det er en liten batch, perfekt for å spre på kjeks, toast eller engelsk muffins. Eller varm det og drizzle det over pannekaker, vafler eller iskrem. Det er fantastisk!

Vask krukker eller beholdere i varmt, såpevann og skyll dem før fylling. Siden du vil kjøle og bruke syltetøy med en gang, er det ikke nødvendig å behandle det i et kokende vannbadkar. Nasjonalt senter for hjemmekonservering anbefaler at du bruker kjøleskap eller fryseskap innen tre uker. For å holde det så lenge som mulig, ikke la det stå ved romtemperatur; bruk den og send den tilbake til kjøleskapet med en gang. Sjekk etter tegn på ødeleggelse etter noen uker.

Det er omtrent 12 gram i en halvliter jordbær. En 1-pund beholder med jordbær, en gang skroget, vil veie ca 12-14 ounces.

Se også
Topp 12 friske og delikate jordbæroppskrifter
Hjemmelaget Blueberry Jam

Hva du trenger

  • 1 pint jordbær (omtrent en 1 pund beholder)
  • 1 1/2 kopper granulert sukker
  • 2 ss fersk sitronsaft

Hvordan å klare det

  1. Vask jordbærene og skro dem. Kast kappene og stengene.
  2. Skjær eller hakk jordbærene og legg dem i et medium rustfritt stål eller emaljefôret kasserolle. Tilsett sukkeret og legg pannen over middels lav varme. Bland blandingen med koking og tilsett deretter sitronsaften. Hold blandingen ved jevn koking i ca. 10 til 15 minutter, eller til syltetøyet når 220 F på et godtermometer (eller 8 grader F over vannets kokepunkt i din spesielle høyde). Det er andre måter å teste på for jelling. Se nedenfor.
  3. Rør jammen ofte og dra skjeen over bunnen av pannen for å sikre at den ikke er brennende.
  4. Ladle eller tråkk i en en-pint jar eller beholder. Deksel og kjøle. Ta syltetøyet ut for å bruke og kjøle så raskt som mulig etter hver bruk for den lengste lagringen (ca. 3 uker).

Hvordan teste Jam eller Jelly for Doneness

Temperatur - Fest et godtermometer til pannen og lag syltetøyet til 220 F, eller 8 grader over kokepunktet. For hver 1000 meter høyde over havet, trekk 2 grader F.

Fryser Test - Sett noen små tallerkener i fryseren. Nær slutten av steketiden begynner du å teste. Slipp en liten papirstopp på en iskald plate. Sett det tilbake i fryseren i ca 2 minutter. Hvis syltetøyet danner en "hud" og rynker litt når den forsynes forsiktig med fingeren, er syltetøyet ferdig. Hvis det fortsatt er rennende og fingeren enkelt gjør en sti gjennom den, fortsett å lage mat og test igjen etter noen få minutter.

Kaldskjeftest - Legg noen metallskjeer i kjøleskapet. Dyp en kald skje i kokende blanding og løft den over pannen. La det løpe av skjeen. Når noen få dråper kommer sammen og "ark" av skjeen, er syltetøyet ferdig.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier41
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium0 mg
karbohydrater11 g
Kostfiber0 g
Protein0 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)