Langsom Braised Beef Med Grønnsaker

  • 4 timer
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 3 timer 30 min
  • Utbytte: 6 porsjoner
rangeringer

Av Diana Rattray

Oppdatert 07/25/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne langsomme braised beef stew er et godt valg hvis du leter etter en solid parabolen for kjøligere vær. En rekke grønnsaker gjør dette braised biff et solid ovnmåltid, og det er et komplett måltid i en tallerken. Ta gjerne ut av purjene eller erstatt dem med noen sauteed friske sopp.

Krustet fransk brød parrer godt med denne parabolen, men kjeks, cornbread muffins, eller gjær ruller ville være deilig også. Legg til en lett kastet salat for et spesielt familiemåltid.

Hva du trenger

  • 3 ss vegetabilsk olje
  • 1 stek potten stek, rump, magert chuck, etc., ca 2 1/2 til 3 pounds, eller bruk magert stew biff
  • 1/3 kopp allsidig mel
  • 1 ts salt
  • 1/4 teskje pepper
  • 1 stor løk, kvartet og tynt skiver
  • 2 gulrøtter, tynt skiver
  • 3 ribber selleri, tynt skiver
  • 1 1/2 kopper kjøttbøtte
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 brett spiseskje brunt sukker, mørkt eller lett
  • 1/2 ts tørket blad timian
  • 1/4 ts tørket marjoram eller salte
  • 1/4 ts tørket smuldret rosmarin
  • 2 purre, tynt skiver
  • 1 1/2 pounds poteter, kuttet i 1-tommers biter

Hvordan å klare det

  1. Varm opp ovnen til 300 F.
  2. I en stor nederlandsk ovn eller gryte, varme opp oljen over middels varme.
  3. Kut biffen stek i 1-tommers stykker, kast bort overflødig fett.
  4. Kast biffen med melet, 1 teskje salt og pepper.
  5. Brun biffen i grupper i den varme oljen, rør for å brune alle sider. Sett biff til side.
  6. Legg den skivede løk, gulrot og selleri til gryten og kok, rør, til løk er litt mykgjort. Tilsett biff bouillon, tomatpuré, brunt sukker, urter og biff. Bring til en simmer. Tett godt og legg potten i ovnen.
  7. Stek gryten i 2 til 2 1/2 timer, eller til biffen er øm.
  8. Legg til poteter og purre dekk og kok i 30 til 40 minutter lenger, til grønnsakene er ømme.

Serverer 6.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier760
Total mengde fett33 g
Mettet fett10 g
Umettet fett17 g
kolesterol203 mg
natrium627 mg
karbohydrater42 g
Kostfiber6 g
Protein72 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften