Slovensk Fyllt Kål Oppskrift - Sarma s Kislim Zeljem

  • 4 timer 45 min
  • Prep: 45 minutter,
  • Cook: 4 timer
  • Utbytte: 18-24 blader (9-12 porsjoner)
Vurderinger (11)

Av Barbara Rolek

Oppdatert 08/21/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne oppskriften på slovensk kål eller sarma s kislim zeljem er laget av svinekjøtt og biff, ris, surkål og tomatjuice. Dette er flott med potetmos eller nudler og crusty rugbrød. Her er flere fyllede kåloppskrifter.

Hva du trenger

  • 1 stort hodekål (ca 4 pund)
  • 1 fin middels løk (hakket)
  • 1 ss baconfett (eller smør)
  • 1 1/2 pund mager gris
  • 3/4 pund kjøttbiff
  • 1 stort egg
  • 1 teskje pepper (eller smake)
  • 2 ts salt (eller smake)
  • 1 kopp ris (uncooked)
  • 2 pounds surkål (drenert og skylling valgfritt)
  • 1 kopp tomatsaft
  • 2 kopper vann
  • 3 svineknekler

Hvordan å klare det

  1. Fjern kjerne fra kål. Plasser hele hodet i en stor pott fylt med kokende saltet vann. Dekk og kok 3 minutter eller til myk nok til å trekke av individuelle blader. Du trenger omtrent 18-24 blader.
  2. Når bladene er kule nok til å håndtere, bruk en paringkniv for å kutte den tykke senterstammen fra hvert blad, uten å kutte helt gjennom.
  3. Hak den resterende kålen og legg den i bunnen av en stor smurt grytebrød eller nederlandsk ovn. Sauté løk i baconfett til øm og la avkjøles.
  4. Kombinert bakken svinekjøtt og biff, kokt løk, egg, pepper, salt og ris, og bland godt. Ikke overmix eller kjøttet blir tøft.
  5. Plasser ca 1/2 kopp fylling på hvert kålblad. Rull vekk fra deg for å omslutte kjøttet. Vend høyre side av bladet til midten, og vri deretter på venstre side. Du vil ha noe som ser ut som en konvolutt. Nok en gang, rull bort fra deg for å lage en fin liten rulle.
  6. Plasser kålruller på toppen av hakket kål i lag i grytefatet eller nederlandsk ovn. Plasser drenert surkål på toppen etterfulgt av tomatjuice, vann og nakkebein på toppen. Kok. Reduser varmen til svært lav, deksel og kok i stovetoppen i 3 til 4 timer, kontroller at rullene ikke brenner. Server med potetmos eller nudler og et godt crusty hjemmelaget brød.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier465
Total mengde fett20 g
Mettet fett7 g
Umettet fett8 g
kolesterol194 mg
natrium1, 055 mg
karbohydrater27 g
Kostfiber7 g
Protein44 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)