Slovakiske Sweet Bread Balls (Bobalki) Oppskrift

  • 35 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: Om lag 36 søte bobalki
Vurderinger (37)

Av Barbara Rolek

Oppdatert 10/10/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Bobalki (også stavet bobalky , babalki , babalky ) er slovakisk bakte baller av deig.

De kan serveres søt med jordet valmuefrø og honning, eller salte med surkål og løk.

De er en favoritt for slovakisk julaften, kjent som velija, og under utlånt, men disse lyse og luftige dekkdekkene er deilige når som helst på året.

Denne oppskriften kommer fra Charlotte Pribish Conjelko i Indiana. Se dette bildegalleriet av en slovakisk julaften Velija.

Hva du trenger

  • For deigen:
  • 2 kopper vann
  • 3 ss sukker
  • 2 ts salt
  • 5 ss rapsolje eller smør (hvis ikke fastende)
  • 2 pakker aktiv tørr gjær
  • 6 kopper allsidig mel
  • For sirupen:
  • 1/2 kopp valmuefrø
  • 1/2 kopp honning

Hvordan å klare det

Lag deigbollene

  1. I en middels kjele skal du koke 2 kopper vann, 3 ss salt, salt og olje eller smør hvis ikke fastende. Kult til lunken.
  2. I mellomtiden løses gjær i 1 ss sukker og 1/2 kopp varmt vann.
  3. Plasser mel i skålen av en stativblander eller en stor bolle. Tilsett lunkent vann-sukker-olje blanding og gjær-sukker-vann blanding.
  4. Kombiner grundig og knead til glatt, ca. 7 minutter i blanderen og minst 10 minutter for hånd. Dekk og la opp til dobbeltrom.
  5. Pus ned deigen og vis ut på en lettmelert overflate. Rull deigen 1 / 2- til 1-tommers tykk og kutt i stykker som vil resultere i 1-tommers baller når de rulles mellom håndflatene.
  6. Plasser på et pergamentfôret eller godt melket kakeblad med deilig kalsidene berørt.
  7. Varm opp ovnen til 375 F. La opp, dekket med oljert plastfolie til nesten doblet.
  8. Bake 15 til 20 minutter eller til lett brunet. Kjøle helt.

Lag Poppy Seed-Honey sirup og sett sammen

  1. I mellomtiden grind valmuefrø i en mørtel og pestle med litt vann eller melk og sett til side.
  2. Når bobalki er kult, bryt ballene fra hverandre og legg dem i en kolander. Hell bare nok kokende vann over bobalki for å myke dem, men ikke skru dem i mush. Tøm godt.
  3. Hell varm honning og jordet valmuefrø over alt. Rør lett og server umiddelbart.

Savory Bobalki Variation

I stedet for å bruke valmuefrø og honning, skyll en 1 pund kan surkål og press ut all fuktighet. Sauté hakket løk i smør (eller olje hvis du følger en streng fort). Bland med bakt bobalki og krydret med salt og pepper etter smak.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier1751
Total mengde fett84 g
Mettet fett8 g
Umettet fett52 g
kolesterol0 mg
natrium6, 086 mg
karbohydrater255 g
Kostfiber14 g
Protein15 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften