Slaktsalatssuppe (Salatova Polievka) Oppskrift

  • 30 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 4 porsjoner Slovakisk salatssuppe
Vurderinger (4)

Av Barbara Rolek

Oppdatert 09/15/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne raske og enkle oppskriften på slovakisk salatsuppe eller šalátová polievka er tilpasset fra en av Lubos Brieda.

Det kan gjøres veldig enkelt for de tider når kjøtt ikke kan spises eller fleshes ut med tilsetning av bacon eller pølse, hardkokte egg og kokte poteter.

I det minste liker jeg å bruke kyllinglager i stedet for vann. De viktigste komponentene man ikke bør rote med, er imidlertid eddik, sukker og dill. De er det som gjør salat suppe hva det er. Denne parabolen er en førsteklasses kandidat for visnet, men ikke brun, salat.

Hva du trenger

  • 4 ss all-purpose mel
  • 2 ss smør eller bacon drippings
  • 2 1/2 kopper kald kyllingbuljong eller vann
  • 1 ts all-purpose mel
  • 2 1/2 kopp melk eller 2 kopper melk + 1/2 kopp tung krem
  • 1 hakkede isfjellsalat
  • 2 ss sukker
  • 5 ss eddik
  • 2 ss hakket frisk dill
  • Dash salt og pepper
  • Valgfri Garnish:
  • Hard-cooked egg
  • Skinned og skiver røkt pølse
  • Baconbiter
  • Potetmos
  • Friske dildragter

Hvordan å klare det

  1. I en middels gryte, lage en roux ved å smelte smør eller bacon drippings med 4 ss mel og tilberede til melet er lysebrunt.
  2. Rør i kjøttkraft eller vann og kok opp.
  3. Pisk sammen 1 teskje mel med melk eller melkekrem-kombinasjon. Legg til kasserolle. Kok, reduser varmen og kok et par minutter.
  4. Tilsett salat, sukker, eddik og dill. Kok og slå av varmen.
  5. Juster krydder og server i oppvarmede boller med valgfritt hardkokte egg, skinnet og skiver røkt pølse, baconbiter og potetmos, hvis ønskelig.
  6. Garnér med en flamme dill.

Østeuropeiske Melk Supper

Basen for denne salatssuppe er en kombinasjon av kjøttkraft eller vann og melk og krem. Men det er ikke tykkere til poenget med å være en kremet suppe. Det er fortsatt ganske tynt. Hvis det ikke var for salat, eddik og dill i denne oppskriften, kan det regnes som en østeuropeisk melkesuppe av forskjellige slag.

En ekte melkesuppe blir alltid spist varm enten til frokost eller som et lett fordøyd måltid for de syke. De var en stift på polske melkestenger (bar mleczny ) under kommunisttiden.

Blant bønder var melkesuppe et middel til å bruke opp kumelk melk som ikke kunne omdannes til ost, smør eller kjernemelk på grunn av tid eller arbeidskraftbegrensninger.

I dag er det en universal komfortmat som ofte serveres med nudler, brød, ris, byg, farina, hirse eller poteter.

Vurder denne oppskriften