Slovakisk Halusky (Grated Potato Dumplings) Oppskrift

  • 45 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 6 porsjoner
Vurderinger (46)

Av Barbara Rolek

Oppdatert 02/20/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Slovakisk halušky (hah-loosh-kee) er tradisjonelt kokte dumplings laget med revet rå potetdeig. De kan spises som et parabol eller hovedrett. Noen kokker bruker en kombinasjon av revet rå poteter og ristede kokte poteter i deigen, mens andre legger tilberedt potet til kokte dumplings hvis de blir kombinert med bryndzaost, en sauemelkost, når den er kjent som bryndzové halušky. De eneste andre ingrediensene er mel og salt og valgfrie egg. På deres aller enkleste serveres haluški med bacon og grønt, som i denne oppskriften.

Den slovakiske versjonen av halušky er forskjellig fra polsk haluski, som er en kombinasjon av nudler, kål og løk. Disse slovakiske dumplings ligner polske Kartoflane Kluski .

Hva du trenger

  • 1 pund bacon (terninger)
  • 1 stor hakkede løk (valgfritt)
  • 5 middels store russet poteter (skrælt og hakket)
  • 2 ts salt
  • 2 1/2 til 3 kopper allsidig mel
  • Garnér: hakket grønt

Hvordan å klare det

  1. I en stor skillet brun bacon med løk, hvis du bruker, til du er kokt. Sette til side. Sett en stor pott med saltet vann på å koke.
  2. I en matprosessor legger du hakkede poteter og prosesser til helt puréed. Tilsett salt og mel litt om gangen, forbehandling etter hver tilsetning, til en skje stikker rett opp i deigen.
  3. Overfør deig til et skjærebrett. Bruk en kniv til å skrape ca. 15 små biter av deig i kokende vann. Når de alle flyter til toppen, fjernes med en skimmer til en kolander for å renne. Gjenta med resterende deig.
  4. Kombiner dumplings med bacon og løk, hvis du bruker, og server umiddelbart.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier702
Total mengde fett32 g
Mettet fett11 g
Umettet fett14 g
kolesterol83 mg
natrium2.300 mg
karbohydrater66 g
Kostfiber8 g
Protein36 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften