Skillet gul squash eller courgette med løk og bacon

  • 25 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 4-6 porsjoner (4-6 porsjoner)
Vurderinger (8)

Av Diana Rattray

Oppdatert 04/10/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Hvis du er dekket med courgette eller sommer squash, er dette et utmerket alternativ til et brød med courgettebrød eller den stadig populære sommergresskassen.

Vi elsker denne squashen med bacon drippings, men bruk olivenolje eller vegetabilsk olje hvis du foretrekker det. Vi drysser smuldret bacon over squashen for servering. Det er så lett å fikse med frisk fra hagen courgette eller sommer squash.

Zucchini vi hadde var ganske små, så i stedet for å kutte dem i runder, kuttet vi squashen i halvveis og deretter skiver bitene i lengderetningen.

Vi brukte skiver søte løk i parabolen avbildet, og så sprinklet vi squashen med litt kreolsk krydder og smuldret bacon like før servering. Det var et øyeblikksslag!

For flere ideer, ta en titt på tips og variasjoner for flere serverings- og smakideer.

Hva du trenger

  • 2 strips bacon
  • 1 til 1 1/2 pund gul squash eller courgette, ca 4 små til middels sommer squash
  • 1 middels løk, skiver eller hakket
  • kosher salt og ferskt malt svart pepper etter smak

Hvordan å klare det

  1. I en stor skillet eller saute panne over middels varme, stek baconet bare til skarpt. Fjern bacon til papirhåndklær for å renne, og smelter deretter og sett til side.
  2. Hell av alt annet enn 1 ss bacon-dryppings.
  3. Skjær squashen i 1/2-tommers runder eller skjær hver squash i halv eller tredjedeler på tverrsnitt (avhengig av størrelse), og skar dem deretter i lengderetningen i 1/2-tommers tykke skiver.
  4. Skjær eller hakk løkene.
  5. Sett skilleten tilbake over middels varme. Når drippingene er varme, legg til squashskiver og løk. Stryk lett med kosher salt og ferskt malt svart pepper. Saute, snu ofte, til squashen er øm og løkene er lett brunete.
  6. Overfør squash og løk til serveringsrett og topp med smuldret bacon.

Tips og variasjoner

  • Fjern bacon og bruk 1 ss olivenolje eller vegetabilsk olje for å lage kucchini og løk.
  • I stedet for salt, bruk en krydret saltblanding eller litt kreolsk eller Cajun krydder. Hvis krydder er saltfri, tilsett salt bare for å smake.
  • Bruk en kombinasjon av courgette og gul squash eller en annen sommer squash av samme størrelse.
  • Dryss med et lite hvitløkspulver eller legg 1 krydder med presset hvitløk ca 5 minutter før squashen er ferdig.
  • Bruk terninger i pancetta istedenfor bacon. Dryss den kokte pancettaen over squashen når den er ferdig.
  • Dryss squash og løk med litt revet eller ristet parmesanost i stedet for smuldret bacon.
  • Kryd grønnsakene med ristede hakkede pekannøtter før servering.

Relaterte Squash Oppskrifter

Stekt Courgette Mynter

Super Easy Sautéed Summer Squash

Summer Squash "Pasta" Med Hvitløk og Basil

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier40
Total mengde fett1 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol3 mg
natrium94 mg
karbohydrater6 g
Kostfiber2 g
Protein2 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)