Skewered Lamb Kebabs Oppskrift (Souvlaki Arnisio)

  • 15 minutter
  • Prep: 0 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 25 spyd
Vurderinger (6)

Av Nancy Gaifyllia

Oppdatert 05/12/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Nøkkelen til anbudet lammesuppe (på gresk: σουβλάκι αρνίσιο, uttalt soov-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh) er marinaden, så ikke skimp på timingen. Jo lenger de marinere, jo bedre vil de smake ... og de vil forsvinne så fort du kan gjøre dem!

Hva du trenger

  • 8-10 pund av lam, trimmet og utbenet, kuttet i 1-tommers kuber
  • 1 kopp olivenolje
  • 1 teskje munnspiss
  • 1 ts gresk oregano (tørket)
  • 2 laurbærblad, knust
  • sjøsalt
  • sprukne pepparkorn
  • 1 kopp grønn paprika, hakket
  • 2 middels løk, hakket
  • 4 gram tomatpuré (eller 2 gram tomatpuré + 2 gram vann)
  • 1/4 kopp portvin
  • 1/4 kopp rødvineddik
  • 1/4 kopp frisk sitronsaft

Hvordan å klare det

Dag en

  1. Bland marinade ingredienser i en bolle og hell over kjøtt og rør godt til frakk.
  2. Dekk og avkjøl over natten.

Dag to

  1. Legg ingrediensene i marinade tillegg # 1
  2. Rør godt, dekselet og kjøle over natten.

Dag tre

  1. Legg ingrediensene i marinade tillegg # 2
  2. Rør godt, dekselet og kjøle over natten.

Dag fire

  1. Soak små trespyd (5-8 tommer) i vann i en time eller mer.
  2. Trekk kjøttet på spydene, og la en liten plass mellom stykkene. De kan tilberedes under broiler, på grillen, eller til og med i en varm stekepanne på komfyren. Hvis du bruker broiler, plasser du nær varmen, skru til ofte til sprøbrun på alle sider (ca. 15 minutter).
  3. Serveres varmt på spydene med andre mezethes, ledsaget av sitronkile og crusty brød.

Klargjøring: Hvis du ikke har tid til en 3-dagers marinade, kan tiden for tillegg 1 og 2 reduseres til flere timer hver.

Vurder denne oppskriften