Single Loaf Whole Wheat Bread Oppskrift

  • 2 timer 40 minutter
  • Prep: 2 timer,
  • Kok: 40 min
  • Utbytte: 1 brød (10 porsjoner)
Vurderinger (15)

Av Elizabeth Yetter

Oppdatert 08/18/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skriv ut Dette hele hvetebrødet ser ikke bare vakkert ut, det smaker også deilig. Det fryser også svært godt, slik at du kan gjøre det på forhånd og fryse det til du er klar til å bruke den. Oppskrift gjør ett middels brød.

Hva du trenger

  • 2 teskjeer honning
  • 1 ss vegetabilsk olje
  • 1 kopp varmt vann
  • 1 ts salt
  • 1 1/2 ts aktiv tørr gjær
  • 2 ss tørr melk
  • 2 ss rå hvetekli
  • 1 1/2 kopp helmelk
  • 1/2 kopp pluss 1 ss brødmel

Hvordan å klare det

  1. I middels bolle, legg til honning, vegetabilsk olje og varmt vann. Røre.
  2. Rør i salt, gjær, tørr melk og rå hvetekli.
  3. Bland i hele hvetemel, bland deretter i ca 1/4 kopp brødmel.
  4. Vri deigen på lettmalt brett og kneb resten av 1/4 kopp pluss matskje brødmel i deigen i ca 5 minutter. Når de er ferdige, blir deigen litt klissete.
  5. Smøre medium størrelse bolle. Legg deigen i bolle og skru deigen over slik at deigenes topp lett er smurt. Dekk med ren klut og la deigen stige på varmt sted i ca 45 minutter eller til dobbelt i størrelse.
  6. Vri deigen ut på bordet og kneb ut luftbobler i ca 3 minutter. Form i brødbrød.
  7. Smør brødpannen. Dryss maismel på brødpannen, hvis ønskelig. Legg brød i panne. Dekk og la opp i ca 30 minutter eller til dobbelt i størrelse.
  8. Bake brød ved 350 grader F i 40 minutter. Vri på rack eller på rent kjøkkenhåndkle og la det avkjøles.
  9. Brød kan fryses i en forseglet frysepose i opptil 3 måneder.

Brødbaketips:

Hold gjær lagret i en lufttett beholder og i kjøleskapet. Varme, fuktighet og luft dræper gjæren og hindrer at brøddeigen stiger.

For å holde brød mykt, lagre i en plastpose.

Oppbevar melet riktig for å hindre det fra å ødelegge.

Brødemel har en høyere mengde gluten enn allment mel. Dette betyr at brød laget med brød mel vil stige høyere enn brød laget med all-purpose mel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge til 1-1 / 2 ts gluten til hver kopp med allmenne mel du bruker i brødrecepten.

Når honning legges til brøddeig, bidrar det til å beskytte bakt brøds fuktighet.

Legg en halv kopp rosiner eller tørket tranebær til brøddeigen for ekstra sødme.

Spraying brød med vann mens de bake vil produsere en sprø skorpe.

Pensle brød med egghvite før baking for å produsere en skinnende skorpe.

Børste brød med melk før baking for å produsere en mørk, skinnende skorpe.

Pensle brød med smør like etter baking for å lage en myk skorpe.

Bruk flaskevann i stedet for vann fra springen for å lage brødene dine. Vannmyknere og klorerte offentlige vann kan noen ganger drepe gjæren som trengs for å gjøre brødet ditt opp.

Vurder denne oppskriften