Enkel Vegan Tofu og Vegetabilsk Stir-Fry med ingefær

  • 25 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: Betjener 3 til 4
Vurderinger (9)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 03/15/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Kan du tro at denne veganske tofu-rørefisken er en av de mest populære veganske oppskrifter? Det er sant! Prøv å finne ut hvorfor det er så populært!

Enkel Tofu og Vegetabilsk Stir-Fry med ingefær - En enkel oppskrift på en lett kinesisk stil vegetarisk og vegansk grønnsaksrør med tofu i en lett ingefærsaus. Ta gjerne inn i hva grønnsaker du måtte ha for hånden, omtrent alt slags veggie vil fungere for denne raske og enkle røre-stekeprecepten. Du kan også utelate tofu, eller bruk seitan eller tempeh i stedet.

Se også: Flere veganrør-oppskrifter

Hva du trenger

  • 3/4 kopp soya saus
  • 1/2 kopp sitronsaft
  • 1 ss fersk ingefær (revet eller hakket)
  • 1 blokk tofu (fast eller ekstra fast, godt presset og kuttet i 1 tommers kuber)
  • 2 ss vegetabilsk olje (eller olivenolje)
  • 1/2 blomkål (hakket)
  • 1 haug brokkoli (hakket)
  • 2 gulrøtter (skiver)
  • 1 løk (hakket)
  • 1 paprika (hvilken som helst farge, skiver)
  • 1 kopp snø erter
  • 1 kopp sopp (skiver av noe slag)
  • 3 grønne løk (scallions, skiver)
  • 1 kopp ris (forkokt)

Hvordan å klare det

  1. Først lag din tofu. Som de fleste veganske oppskrifter, vil denne smake best hvis du trykker tofu først. Ikke sikker på hvordan du gjør det? Se denne enkle trinnvise veiledningen: Slik trykker du på tofu.
  2. I en stor grunne bolle, visp sammen soyasausen, sitronsaft og ingefær. Marinade tofuen i denne sausen i minst en time.
  3. I en wok eller en stor stekepanne, koker blomkål, brokkoli, gulrøtter, løk, paprika og tofu over høy varme, rør ofte.
  4. Legg til snø erter, sopp, grønn løk og marinade fra tofu. Tillat å lage mat i bare noen få minutter. Grønnsaker bør være øm, men ikke myk.
  5. Tilsett riset og koker bare til det er oppvarmet gjennom og godt blandet.

Flere tofu oppskrifter
Flere vegetariske oppskrifter

Liker denne oppskriften?

Elsker denne vegetariske og veganske tofu oppskriften? Her er noen flere fantastiske ting du kan gjøre med tofu:

  • Vegetarisk tofu-frites
  • Oppskrifter med silke tofu
  • En komplett liste over tofu oppskrifter
  • Hva er ernæringsverdien til tofu?
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier514
Total mengde fett15 g
Mettet fett2 g
Umettet fett7 g
kolesterol0 mg
natrium3, 016 mg
karbohydrater75 g
Kostfiber13 g
Protein28 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)