Enkel spansk grillet ribbeinsoppskrift - Costillas de Cerdo a la Parilla

  • 65 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Cook: 60 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
rangeringer

Av Lisa & Tony Sierra

Oppdatert 09.12.17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Svinekjøtt er en stor del av spansk diett og spises flere ganger i uka. Når familier og venner går på helgetur til pueblo eller til campingplasser, er kjøtt eller sjømat a la parilla populær til middag. Denne oppskriften er vår egen versjon av spanske grillede ribber.

Hva du trenger

  • 1 rack av baby tilbake svinekjøtt ribber, trimmet av ekstra fett (ca 2 1/2 lbs.)
  • 2 clovesgarlic
  • 2 ts. salt
  • 1/2 ts. malt svartpepper
  • 1 ts.Spanisk paprika (røkt eller krydret)
  • 1 ts. driedoregano
  • 3 ss vineddik

Hvordan å klare det

Merk: Mengden krydder, salt og pepper er omtrentlige. Du kan justere mengder etter smak. Husk alltid at du vil legge til smak, men ikke overstyr kjøttet.

  1. Fjern ribber fra emballasje. Skyll og klapp tørr. Plasser i en rektangulær glassbakepanne, kjøttsiden opp. Ved hjelp av en hvitløkpress, hakk hvitløksklærne over ribbeina og gni inn i kjøttet med hendene.
  2. Mål salt, pepper, paprika i en liten bolle. Mål tørr oregano og knuse mellom fingrene for å frigjøre smaken og legge den til krydderblandingen. Gni krydderblandingen inn i kjøttet.
  3. Drys eddik over ribbenene. Vri ribbenene over, så kjøttsiden er nede. Dekk glassskålen tett med plastfolie og kjøl ned i minst 3 timer.
  4. Grill ribbene i grillen i ca 30 minutter på hver side. Fjern fra grill, klipp og server.

Serveringsforslag - Følg de spanske Barbecued Ribs med en av disse enkle sidetallene eller sauser:

  • Spansk sopp, peppers og hvitløk Oppskrift - Champinones, Pimientos y Ajo
  • Red Pepper Sauce Oppskrift - Mojo Picon
  • Cilantro Green Sauce Oppskrift - Mojo de Cilantro
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier110
Total mengde fett8 g
Mettet fett3 g
Umettet fett3 g
kolesterol29 mg
natrium1, 185 mg
karbohydrater1 g
Kostfiber1 g
Protein8 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)