Sicilian Style Square Pizza Oppskrift

  • 2 timer 50 minutter
  • Prep: 2 timer 30 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 1 pizza (16 porsjoner)
Vurderinger (17)

Av Devorah Lev-Tov

Oppdatert 03/26/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Siciliansk pizza er også kjent som sfincione eller focaccia med pålegg. Denne form for pizza var populær på den vestlige delen av øya Sicilia som går tilbake til 1860-tallet. Pizza var en populær rett i det vestlige Sicilia i midten av 1800-tallet. Versjonen med tomater var ikke tilgjengelig før 1700-tallet. Det kom til slutt Amerika i en litt forandret form, med en tykkere skorpe og en rektangulær form.

Hvis du liker tykk, svampete kvadrat pizza lastet med saus og ost, vil denne sicilianske pizzaoppskriften ikke skuffe. Selv om det ikke er den autentiske versjonen fra Sicilia, som vanligvis ikke inkluderer ost og gjør det med ansjos, er det en oppskrift på den klassiske kvadratpizzaen som amerikanerne har kommet til å elske. Vi liker denne pizzaen med vår klassiske pizza-saus i New York-stil, men enhver tilberedt tomatsaus fungerer bra.

Hva du trenger

  • 1 1/2 kopper vann (varm)
  • 1 1/2 ss gjær (tørr)
  • 4 kopper brød mel (eller all-purpose mel)
  • 1 1/2 ts salt
  • 3 ss olivenolje (delt)
  • 3-4 ss tomatsaus
  • 1 kopp strimlet mozzarellaost
  • 4 til 6 friske basilikumblader

Hvordan å klare det

  1. I en middels bolle, rør sammen vannet og gjæren. La hvile til gjærboblene, ca 5 minutter.
  2. Bland i en stor mikseskål 3 kopper mel og salt. Tilsett gjærblanding og 1 ss olje og rør sammen for å danne en klebrig deig.
  3. Knead deig, legg til gjenværende mel litt om gangen til deigen blir en glatt, elastisk ball, omtrent 6-9 minutter. Alternativt kan du bruke en elektrisk mikser med padlevedlegget til å først kombinere ingredienser og deretter bytte til degkroken.
  4. Tilsett mel litt om gangen til deigen kommer bort fra bunksiden, ca 3-5 minutter.
  5. Coat en middels bolle med 1 teskje olje. Vri deigen i bolle og deksel med plastfolie. La stå opp til den dobler i størrelse, ca 30 minutter.
  6. Gni gjenværende olje over et 13 "x 18" ristet bakeplate til det er grundig belagt. Vri deigen på bakeplaten og strekk den med fingrene litt mot kanter på bakeplaten. Ikke overstretch det og vær forsiktig så du ikke rive - ikke bekymre deg for at den nå helt til kanten ennå.
  7. Dekk bakeplaten med plastfolie og la sitte til deigen utvides til nesten å nå kantene, ca 2 timer.
  8. Forvarm ovnen til 500 F, eller så høyt som ovnen vil gå.
  9. Avdekk bakeplaten og med oljede hender; Forsiktig strekke deigen til kantene og hjørnene på bakeplaten.
  10. Topp deigen med saus (sørg for å forlate omtrent en tomme med barde deg rundt kantene til skorpen), ost og friske basilikumblader.
  11. Bake til osten og skorpe begynner å brune, ca 20 minutter.
  12. La avkjøles i 5 minutter før det skjæres i firkantede stykker.

Se også

Pizza Topping Oppskrifter

Napolitaanse Pizza Oppskrift

Pesto og White Bean Pizza Oppskrift

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier63
Total mengde fett4 g
Mettet fett1 g
Umettet fett3 g
kolesterol4 mg
natrium336 mg
karbohydrater4 g
Kostfiber1 g
Protein2 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)