Savory Oven Braised Lamb Shanks Oppskrift

  • 3 timer 55 minutter
  • Prep: 25 minutter,
  • Cook: 3 timer 30 min
  • Utbytte: 4 shanks (4 porsjoner)
Vurderinger (17)

Av Diana Rattray

Oppdatert 12/06/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Disse smørbrødede lammeskinnene er tilberedt i en velsmakende rødvinbuljong med hakkede grønnsaker. Lammesjokkene er seared med hakkede grønnsaker og så er de ferdig i ovnen med en deilig kjøttkraft.

Server lamskjellene med disse fantastiske lys hvitløk potetmos og sørlige grønne bønner eller engelske erter.

Hva du trenger

  • 3 ss olivenolje, delt
  • 1 ss smør
  • 1 stor løk, grovhakket
  • 1 ribbe selleri, grovhakket
  • 1 medium gulrot, grovhakket
  • 4 fedd hvitløk, skiver
  • 4 lam shanks
  • dash salt og fersk malt svart pepper
  • 1 kopp tørr rødvin
  • 3 ss tomatpuré
  • 2 kopper kylling kjøttkraft
  • 1 kopp biff bouillon
  • 1/4 kopp cider eddik
  • 4 sprigs av fersk timian
  • 1 løvblad

Hvordan å klare det

  1. Varm ovnen til 325 F.
  2. I en stor skillet eller nederlandsk ovn varme 1 spiseskje olivenolje med 1 ss smør. Legg hakkede løk, selleri og gulrot. Kok, rør til løk er mykgjort.
  3. Tilsett hvitløk og lag, rør, i 2 minutter mer. Fjern til en stor bakepanne, stekepanne eller nederlandsk ovn. Tilsett 2 ekstra spiseskjeer olivenolje på pannen. Dryss lammeskinnene med salt og pepper; saut over middels varme i ca 8 minutter, snu til sear på alle sider.
  4. Legg til den nederlandske ovn eller panne med hakkede grønnsaker. I samme skillet, deglaze med rødvinen. Smør i 2 minutter.
  5. Tilsett tomatpastaen, kylling bouillon, biff bouillon og eddik. Kok. Reduser varmen og kok i 5 minutter. Hell over lammeskinnene og legg til det friske timian og løvbladet.
  6. Tørk pannen tett og bake i 1 1/2 time. Fjern folien eller lokket og fortsett å bake i 2 til 2 1/2 timer lengre, og dreie skankene av og til. Lammet skal være veldig ømt.
  7. Server med potetmos og dine favoritt dampede grønnsaker.

Du vil kanskje også like

  • Savory Slow Cooker Lamb Shanks med rosmarin og sopp
  • Lam Shanks With Red Wine
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier1039
Total mengde fett66 g
Mettet fett26 g
Umettet fett30 g
kolesterol265 mg
natrium842 mg
karbohydrater24 g
Kostfiber4 g
Protein74 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)