Saint Fanourios kake for tapte ting

  • 60 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 50 min
  • Utbytte: 1 9-tommers kake (serverer 8)
Vurderinger (14)

Av Lynn Livanos Athan

Oppdatert 06/26/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Hvert år den 27. august baker den gresk-ortodokse troende en kake til ære for Saint Fanourios (fah-NOO-ree-os) og bringer den til kirken for å bli velsignet. Fanourios kommer fra det greske verbet fanerono, som betyr "jeg avslører." Tilbedere tror at han kan hjelpe dem med å finne det de leter etter, det være seg et tapt objekt, en fremtidig ektefelle eller en ny mening i livet. Så de bestikker, takk ham med en kake.

Men det er ingen grunn til å vente til St. Fanourios Day for å nyte denne godbit. Som en tett, men fuktig, lett søtet krydderkake, gjør fanouropita en velkommen nosh med kaffe eller te og kan til og med stå inn for en muffin til frokost. Tradisjonelle oppskrifter kaller for olivenolje (gresk, selvfølgelig), men du kan bruke solsikke- eller rapsolje på plass, med litt forskjellige resultater i smak. Den tykke batteren reagerer mer som en deig, så du må strekke og trykke den litt inn i pannen.

Hva du trenger

  • 1 kopp oliven, solsikkeolje eller rapsolje
  • 1 kopp sukker
  • 3/4 kopp appelsinjuice
  • 1/4 kopp brandy
  • 2 teskjeer kanel
  • 1/4 ts bakkeklær
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 3 kopper allsidig mel
  • 1/2 kopp bakken valnøtter
  • 1/2 kopp rosiner

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 350 F.
  2. Smør og mel lett en 9-tommers (24 cm) rund eller firkantet kakepanne, eller rør bunnen med lett smurt pergamentpapir.
  3. I en stor bolle, visp oljen og sukkeret sammen til godt kombinert. Tilsett appelsinjuice, brandy, krydder og bakepulver og bland godt.
  4. Bruk en spatel, innlemm melet i partier i smeten, skrap kontinuerlig skålens sider, og bland den til bare kombinert. Rør i bakken valnøtter og rosiner.
  5. Overfør smeten til kakepannen, press den ut til kantene og utjevn toppen med spatelen. Bake i 45 til 50 minutter eller til kaken blir gylden og en tannpirke satt inn på noen få forskjellige punkter kommer ut rent.

variasjoner

Du kan tilpasse den grunnleggende oppskriften med utskiftninger og tillegg i henhold til dine egne preferanser. Prøv en sitron eller appelsin likør i stedet for brennevin; bytt tørket tranebær eller currants for rosiner; velge mandler, pekannøtter eller pinjekjerner i stedet for valnøtter; legg til en sprinkling av sesamfrø til toppen før du bake det eller en dusting av konditorer sukker etter at det har kjølt seg; eller bland opp krydder med en kombinasjon av kanel, nellik, allspice, muskat, ingefær og kardemomme som du liker.

Hvis du foretrekker å holde fast ved tradisjonen med syv (eller ni) ingredienser, som representerer de syv (eller noen ganger ni) hellige mysteriene i kirken, kan du bruke all kanel og eliminere rosiner og bakkevalnøtter.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier499
Total mengde fett34 g
Mettet fett3 g
Umettet fett18 g
kolesterol0 mg
natrium271 mg
karbohydrater45 g
Kostfiber2 g
Protein3 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften