Royal Icing Oppskrift for dekorere kaker

  • 15 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 2 kopper (24 porsjoner)
Vurderinger (242)

Av Danilo Alfaro

Oppdatert 08/04/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Royal icing er en søt, hard ising som er laget av hvitvin og konditorer 'sukker. Det er den perfekte glasur for å dekorere informasjonskapsler, og du kan bruke alle slags farger for å oppnå ganske mye hvilken effekt du kan forestille deg.

Det er best å bruke flytende pasturiserte hvite hvitt for å lage kongelig glasur, men du kan erstatte pulverisert hvitt. Bare rekonstruere egghvittene i henhold til instruksjonene på pakken, nok til å likne fire hvite hvitt.

I tillegg til å legge til smak, hjelper sitronsaften også til å herde glasset, men du kan erstatte vaniljeekstrakt hvis du foretrekker det.

Et dekorasjonssett med en rørpose og forskjellige tips er sikkert nyttig, eller du kan bruke en klemflaske. Men du kan også klippe ut en trekant av vanlig pergamentpapir, pakk det inn i en kjegle og bruk det.

Bare skje litt av glasuret inn i den brede enden av kjeglen, brett toppen over, og klem deretter isingen ut fra den spisse enden. Du kan snappe av spissen av kjeglen for å justere åpningsstørrelsen. (Merk imidlertid at dette old-school-tricket er vanskeligere hvis du prøver å bruke pergamentpapir som har blitt behandlet med et nonstick belegg - noe som er mer eller mindre normen i disse dager.)

Hva du trenger

  • 1 pounds pulverisert sukker (ca 4 kopper eller 450 gram)
  • 4 egg hvitt (eller 1/2 kopp flytende egg hvitt)
  • 1 ts sitronsaft
  • Valgfritt: matfargestoffer i ønskede farger

Hvordan å klare det

  1. I skålen av en stativblander utstyrt med piskekoblingen, slå egghvittene med høy hastighet til skum.
  2. Bytt til lav hastighet og sikt sukk sukkene i egghvittene til det er helt innlemmet.
  3. Deretter legger du til sitronsaft og slå på høy hastighet til isingen er veldig tykk og danner stive topper, ca 5 til 10 minutter.
  4. På dette tidspunktet kan du legge til matfargestoffet, hvis du bare trenger en full sats med en farge. Men hvis du trenger mer enn en farge, skiller du ut hvilke mengder ising du trenger i individuelle boller og bare rør i fargen du vil ha.

Oppskrifts Tips

  • Du kan tynne isingen med vann, avhengig av hvor tykt du vil ha det. En god teknikk er å pusse kantene med den rette isingen, og tynn den ut for å fylle ut sentrene. Se videoen jeg koblet til ovenfor for en demonstrasjon av hva jeg mener.
  • Du bør bruke royal glasur med en gang eller lagre den i en lufttett beholder fordi den vil herdes raskt når den blir utsatt for luften. Du kan lagre det i noen dager i kjøleskapet, så lenge det er i en lufttett beholder.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier80
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium9 mg
karbohydrater20 g
Kostfiber0 g
Protein1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)