Rund Biff Parmesan Med Tomat Sauce

  • 95 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 75 min
  • Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Vurderinger (4)

Av Diana Rattray

Oppdatert 12/15/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Vi er alle kjent med kalvekjøtt og kyllingparmesan, men visste du at du også kan lage denne favoritt italienske parabolen med biff? Når det er laget med økonomisk rundbiff, er dette et rimelig måltid og et godt alternativ til vanlig kalvekjøtt eller kyllingparmesan. I likhet med disse oppskrifter, er den sarte biffen panert og stekt, deretter bakt med en smakfull tomatsaus med parmesanost og toppet med smeltet mozzarella.

Rundbiff kommer fra koens bakben. Det er en magert og litt tøft kutt og fordeler av ømfintlig og sakte matlaging i en væske. Tiden i ovnen dekket i tomatsaus bidrar til å holde biffen fuktig og avtar det fra å tørke ut og bli seig. Server denne parabolen med stekte poteter eller spaghetti sammen med et kastet salat og hvitløkbrød for en fabelaktig hverdagsmiddag.

Hva du trenger

  • 2 pund biff rundt biff, omtrent 1/2 til 3/4 tommer tykk
  • 3 ss all-purpose mel
  • 3/4 ts kosher salt, delt
  • 1/8 teskje pepper
  • 1 egg
  • 1 ss vann
  • 1/2 kopp fint tørr brødsmuler
  • 1/2 ts tørket basilikum
  • 3 ss matlaging olje eller forkorting
  • 1 kan (15 1/2 unse) terninger tomater
  • 1 ts tomatsaus
  • 1/4 kopp revet parmesanost
  • Valgfritt: 2 ss tørr rødvin
  • 1 ts sukker
  • 1/2 ts tørket oregano
  • 1/2 til 1 kopp strimlet Mozzarella ost

Hvordan å klare det

  1. Varm opp ovnen til 350 F (180 C).
  2. Klipp rund biff i 4 til 6 serveringsstørrelser. Kombiner mel, 1/2 ts salt og pepper på en tallerken. Dredge kjøtt i krydret mel og pund begge sider med en kjøttmallet å ømme og flate.
  3. I en bolle, slå egget med vannet.
  4. Kombiner brødkrem og basilikum i en annen bolle.
  5. Dyp hvert stykke melket belagte biff i eggblandingen og beleg deretter grundig med breadcrumb-blandingen.
  6. Varm en stor skillet over middels høy varme. Når skilleten er varm, legg til vegetabilsk olje eller forkorting. Brun det belagte biffet i den varme oljen, ca 3 til 5 minutter på hver side.
  7. Overfør den brune biffen til en 2 1 / 2- til 3-kvartsbakkefat.
  8. I en bolle kombinerer du tomater, tomatsaus, parmesanost, vin (hvis du bruker), sukker, oregano og resterende 1/4 ts salt. Hell sausen over biffene.
  9. Tørk bakefatet godt med folie og bake i ca. 1 time og 10 minutter eller til kjøttet er ømt.
  10. Dryss mozzarellaost over kjøttet og fortsett å bake, avdekket, i ca. 5 minutter eller til osten har smeltet.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier508
Total mengde fett23 g
Mettet fett9 g
Umettet fett9 g
kolesterol162 mg
natrium815 mg
karbohydrater23 g
Kostfiber3 g
Protein50 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften