Rosemary og Brown Sugar Pork Brine

  • 20 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: Ca. 5 kopper (serveringer variert)
Vurderinger (6)

Av Derrick Riches

Oppdatert 08/06/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne smakfulle saltlake er perfekt for svinekjøtt, men det fungerer også bra på fjærfe. Den har en god smak i tillegg til alle urter og krydder.

Hva du trenger

  • 3 kopper / 710 ml vann
  • 1 kopp / 240 ml honning
  • 1/2 kopp / 120 ml brunt sukker
  • 1 løk (tynt skåret)
  • 4 fedd hvitløk (knust)
  • 2 ss / 30 ml sorte pepperkorn
  • 2 ss / 30 ml / fersk rosmarin
  • 1 spiseskje / 15 ml salt
  • 1 ss / 15 ml sennepsfrø
  • 1 løvblad
  • 1/2 ts / 2, 5 ml bakke muskatnøtt

Hvordan å klare det

  1. Kombiner alle ingrediensene i en kasserolle og kom med koking.
  2. Fjern fra varme og la avkjøles helt.
  3. Plasser med svinekjøtt i en stor beholder, og sørg for at saltlake helt dekker svinekjøttet. Dekk og kjøleskap i 6 timer for mindre gjenstander som koteletter, og opptil 24 timer for større kutt.
Vurder denne oppskriften