Rose Hip Jelly Oppskrift

  • 25 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 5 kopper (80 porsjoner)
Vurderinger (10)

Av Peggy Trowbridge Filippone

Oppdatert 06/02/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne friske rosejellygeloppskriften er lett å lage og like deilig. En rosa hofte er frøplaten av roser igjen etter at de er ferdige med å blomstre.

Så hvor får du friske rose hofter? Du finner sannsynligvis ikke dem i en matbutikk, ikke engang en gourmetbutikk. Du må stole på dine egne roser eller de av en venn eller nabo så lenge de aldri har blitt behandlet med et plantevernmiddel som ikke er merket for bruk på edibler. Se mer om høsting av rosenhips under.

Så langt som pektin går, er det mye enklere å finne. Se etter det hvor konserves forsyninger er solgt, vanligvis tilgjengelig i de fleste store dagligvarebutikker.

Hva du trenger

  • 4 quarts modne rose hofter (se merknad nedenfor)
  • 2 kvart vann
  • 1/2 kopp sitronsaft
  • 1 pakkepektinkrystaller
  • 5 kopper sukker

Hvordan å klare det

  1. I en stor gryte av rustfritt stål (ikke bruk aluminium fordi det vil misfarge rosenhipsene), koker rosen hofter i 2 kvart vann til det er mykt.
  2. Kryss for å mash i pannen, og strekk gjennom en gelépose. Du bør ha ca 4 kopper rosejuicejuice.
  3. Return rose hip juice til pannen og legg til sitronsaft og pektinkrystaller. Rør til blandingen kommer hardt opp. Tilsett straks sukker. Bring til en full kjele og kok i 1 minutt, omrør hele tiden.
  4. Fjern gelé fra varme og skum av skum med rustfritt stålskje.
  5. Hell gelé i varme steriliserte krukker og prosess i vannbad eller frys for lengre lagring, eller oppbevar i kjøleskapet i opptil to uker.

Merk: Hvis du ikke finner friske rosen hofter, suge l kopp tørket rose hofter i 2 liter vann i noen minutter, kok deretter til myk, og fortsett med trinn 2 av oppskriften ovenfor.

Kilde: "Native Indian Wild Game Fish & Wild Foods Cookbook" redigert av David Hunt (Fox Chapel Pub.)

Høsting og rengjøring av rosa hofter

  • Den beste tiden for å høste rosehips er etter den første frosten. De skal fortsatt være faste og ha god farge. Ikke velg de shriveled eller tørkete.
  • Trim av stammen og blomstreendene. Skjær hver hofte i halvparten og fjern de indre frøene. Skyll av de deseeded hofter og bruk i din favoritt oppskrift.

Flere måter å bruke rosa hofter i matlaging

  • Rose Hip Soup Oppskrift: Rose hip juice, honning og sitronsaft gå inn i denne søte tårte og forfriskende suppe.
  • Rose Hip Crumble Pie Oppskrift: Tørket og rekonstituert rose hofter i en vaniljesaus fylle gjør en rask og enkel paus toppet med en søt smuling pålegg.
  • Rose Hip Tea Oppskrift: Det er tonnevis av kommersielt forberedte instant rose hip te på markedet, men prøv å lage det selv fra tørke rose hofter. Smaken er mye bedre.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier49
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium0 mg
karbohydrater13 g
Kostfiber0 g
Protein0 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)