Rompope Oppskrift serverer meksikanske Holiday Cheer

  • 60 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 45 min
  • Utbytte: 6 kopper (6 porsjoner)
Vurderinger (5)

Av Chelsie Kenyon

Oppdatert 01/11/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Rompope, en meksikansk feriecocktail som ligner eggnog, lånte sin grunnleggende oppskrift fra spansk eggstamme, kalt ponche de huevo . Først forankret av nonner i det 17. århundre i et Puebla-kloster, en smak for rompope spredt over hele Mexico etter at nunnene perfeksjonert oppskriften og begynte å selge den søte og duftende drikken. Som historien går, tok en av søstrene den opprinnelige oppskriften, som hadde en hemmelig ingrediens, til graven med henne. Men hvis det er noe som mangler i dag, synes ikke mexikanerne å legge merke til. Forbruket av kremete drikkespikes rundt jul og nyttår, men det er også en passende drink til en bursdagsrille eller sammen med dessert. Rompope kan serveres kjølt, over is eller varm, avhengig av sesong og smak preferanse. Du kan øke eller redusere mengden rom også.

Hva du trenger

  • 1/3 kopp blanched mandler, skinn fjernet
  • 6 kopper melk
  • 1 1/2 kopper sukker
  • 1/2 kanelpinne
  • 8 eggeplommer
  • 1 kopp premium rom

Hvordan å klare det

  1. Behandle mandlene i en pasta i en matprosessor.
  2. Smør melk-, sukker- og kanelpinnen i en tungbunnspanne til sukkeret oppløses og melken varmes gjennom, men koker ikke. Fjern den fra ovnen og la den stå i 30 minutter.
  3. Pisk mandelpastaen inn i melkeblandingen.
  4. Smør egggeolene til kremaktig, legg deretter langsomt melkeblandingen, omrør kontinuerlig til du tar med alt.
  5. Sett pannen tilbake til komfyren og stek blandingen over lav varme, omrør hele tiden, til den er tykkere nok til å belegge baksiden av en skje, ca 8 til 10 minutter.
  6. La rompopeen kjøle seg helt.
  7. Tilsett rom og rør før servering.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier585
Total mengde fett19 g
Mettet fett7 g
Umettet fett7 g
kolesterol302 mg
natrium213 mg
karbohydrater65 g
Kostfiber2 g
Protein19 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften