En romantisk middag for To Beef Wellington Oppskrift

  • 60 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 2 porsjoner
Vurderinger (22)

Av Kevin D. uker.

Oppdatert 10/23/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Det er få retter mer elegant enn biff Wellington. Klassisk biff Wellington er laget med en enkelt, stor mørtel av biff. Denne enkle oppskriften på individuelle Wellingtons for to personer kombinerer filet mignon og sopp duxelles innpakket i bladerdeig, som deretter blir bakt. Denne oppskriften unnlater den tradisjonelle inkluderingen av foie gras.

Beef Wellington er også overraskende enkelt å lage hvis prepped en dag på forhånd og deretter gled inn i ovnen og bakt i 30 minutter. Det er perfekt for enhver anledning - fødselsdager, Valentinsdag, Morsdag eller Farsdag. fødselsdager, Valentinsdag, Morsdag eller Farsdag.

Denne oppskriften er enkel, men det innebærer flere trinn, hvorav noen er enklere å vise enn å beskrive. Her er et bildeopplæringsprogram for å ta deg gjennom trinnene. Det ser ut som en million dollar og smaker som himmelen.

Hva du trenger

  • 2 ark puffdeig, opptining
  • 2 filetter mignon, 1 tommers tykk
  • Salt og pepper etter smak
  • 1 ss usaltet smør
  • 4 ss sopp duxelles
  • 1 egg
  • 1 ss vann

Hvordan å klare det

Kok filetene

  1. Fileter er ofte uregelmessige i form. Hvis din er, bruk et stykke kjøkkengarn til å knytte dem til en runde.
  2. Seste fileter sjenerøst med salt og pepper.
  3. Varm en 10-tommers nonstick skillet over middels varme. Tilsett smør og virvl i pannen for å smelte.
  4. Kok filetene på begge sider i ca 3 minutter til brunt, deretter brune kantene. Kontroller regelmessig filetens indre temperatur. De bør ikke tilberedes forbi 120 F i midten fordi de vil fortsette å lage mat i ovnen (se notatet under).
  5. Tillat fileter å avkjøle, deretter pakk inn plastfolie og kul i minst 2 timer.

Monter og koker oppvaskmaskinen

  1. Gjør sopp duxelles.
  2. Spred soppene over filetene.
  3. Varm opp ovnen til 400 F.
  4. Pisk sammen egget og 1 ss vann for å lage et eggvask.
  5. Fest filetene i puffdeig i henhold til trinnene som er skissert i bildeopplæringen.
  6. Pensel med eggvask, legg på en arkkanne og bake i midten av ovnen til gyldenbrun, ca 30 minutter.
  7. Hvis du vil ha en saus til Wellingtons, er denne sopp sausen deilig.

Merk: Filetene er bevisst undercooked og deretter kjølt for å hindre at de blir overcooking i siste trinn. De bør komme ut av ovnen middels sjeldne etter den endelige bakingen. Hvis du ikke har et digitalt øyeblikkelig termometer og et digitalt sondetermometer, trenger du dem. De er relativt billige og avgjørende for å lagre kjøttet riktig.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier1117
Total mengde fett65 g
Mettet fett15 g
Umettet fett17 g
kolesterol289 mg
natrium671 mg
karbohydrater57 g
Kostfiber2 g
Protein72 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)