Rolled Fondant

  • 30 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 2 kg. av fondant (26 porsjoner)
Vurderinger (20)

Av Elizabeth LaBau

Oppdatert 12/17/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Rolled Fondant er en myk, jevn fondant som håndterer vakkert og er perfekt å bruke når du dekker kaker med fondant. Selv om denne oppskriften krever bruk av en stativblander, er det mulig å gjøre dette for hånden; det krever bare mye utholdenhet og æltning.

Denne oppskriften krever glycerin, som bidrar til å holde fondanten myk og smidig. Du finner det i noen kakeforretninger, noen apotek eller på mange nettsider. Sørg for å få matvare eller mat-trygt glycerin.

Hva du trenger

  • 1 spiseskje unflavored gelatin (1 konvolutt eller 1/4 oz.)
  • 1/4 kopp kaldt vann
  • 1/2 kopp lys mais sirup
  • 1 ss glycerin
  • 1 ss aroma av ditt valg (klar for å holde fondant hvit)
  • 2 pounds pulverisert sukker

Hvordan å klare det

1. Plasser kaldt vann i en liten mikrobølgesikker skål og drypp gelatinet på toppen, rør den for å distribuere den. La gelatinet settes og mykne i to minutter. Når du er ferdig, mikrobølge gelatinen i 15 sekunder til den fortynner, men ikke la den koke.

2. Når det er væske, rør mais sirup, glyserin og eventuelle smaksstoffer du vil ha i gelatinen. Mikrobølgeovn i ytterligere 15 sekunder, rør deretter igjen til blandingen er jevn og klar.

3. Legg 1, 5 pund av pulverisert sukker i bollen av en stor stativblander utstyrt med padlevedlegget og lage en brønn i midten. Hell den smeltede gelatinblandingen over mais sirup i brønnen.

4. Begynn å blande candy på lav hastighet til væsken er innarbeidet. Du vil ha et veldig klebrig rot! Når blanderen kjører, legger du til resten av pulverisert sukker. Godteriet blir stivere, og du må skrape ned på skålens sider for å sikre at alt sukker er innarbeidet.

5. På dette tidspunktet vil fondant være stivt, men fortsatt veldig klebrig. Det er normalt. Vik det tett i klamplast og la det sitte ved romtemperatur i 24 timer for å modne.

6. Etter 24 timer kan du pakke opp fondanten og knead den til glatt. Det er nå klart å rulle. Når du ruller den, må du kontrollere at arbeidsstasjonen og rullestiften er støvet godt med pulverisert sukker eller maisstivelse. Hvis du bruker den til å dekke en kake, sjekk ut dette bildeopplæringen som viser hvordan du skal dekke en kake med fondant. Ubrukt fondant kan pakkes tett i klamplast og lagres ved romtemperatur i flere uker. Knead godt før du bruker.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier156
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium10 mg
karbohydrater40 g
Kostfiber0 g
Protein0 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)