Rogan Josh

  • 70 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Kok: 40 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (28)

Av Petrina Verma Sarkar

Oppdatert 10.03.17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Den nydelige fargen til Rogan Josh kommer fra Kashmiri tørrrøde chili som pleide å forberede den. Når du leser oppskriften, kan det virke som om du vil ende opp med en eldig parabolen, men vær ikke redd, disse chiliene har mer bark enn bitt!

Det er versjoner og versjoner av Rogan Josh, og denne er min, prøvd og testet flere ganger til stor suksess. Nyt!

Hva du trenger

  • 1 kg lammekubet
  • 1/2 kopp yoghurt
  • 2 laurbærblad
  • 8-10 fedd
  • 1 ts peppercorns
  • 2 "kanel
  • 5-6 kardemomme pods
  • 2 ts korianderpulver
  • 1 ts cumin pulver
  • 1/4 ts gurkemeiepulver
  • 2 ts garam masala
  • 3-4 Kashmiri tørrrøde chilies grovmalt
  • 2 ss hvitløk pasta
  • 2 ss ingefærpasta
  • 4 ss vegetabilsk / canola / solsikkeolje
  • 2 mellomstore løk hakket fint
  • 2 kopper biff / lammestamme
  • 1 kopp vann
  • salt til smak
  • 5 ts enkeltkrem
  • Koriander forlater å garnere

Hvordan å klare det

  1. Bland i lam og yoghurt i en bolle, og hold deg til side. Dette vil tåle lammet.
  2. Varm oljen i en dyp panne og legg til hele krydder (kanel, kardemomme, nelliker, løvblad, pepparkorn). Stek til de blir litt mørkere i fargen.
  3. Legg nå løkene og stek til de blir lyse gyldne.
  4. Tilsett ingefær og hvitløk pasta og stek i et minutt.
  5. Tilsett pulverisert krydder (koriander, spidskommen, gurkemeie, Kashmiri kjølig og garam masala) og stek til oljen skiller seg fra masalaen.
  6. Tilsett kjøttet og yoghurtblandingen til masalaen og stek godt.
  7. Tilsett oksekjøttet, vann og salt etter smak. Kok til sausen er redusert. Rør ofte. Sausen skal være tykk når du er ferdig.
  8. Pisk kremet til glatt og rør det i karri for å blande godt.
  9. Garnér med korianderblad og server med vanlig kokt ris eller pulao og en vegetabilsk sidefarge.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier1039
Total mengde fett64 g
Mettet fett28 g
Umettet fett26 g
kolesterol305 mg
natrium538 mg
karbohydrater29 g
Kostfiber7 g
Protein85 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)