Steke søte poteter og rødbeter (Parve, Påsk)

  • 80 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 60 min
  • Utbytte: Betjener 4 til 6
rangeringer

Av Giora Shimoni

Oppdatert 01/29/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne ristede søte poteter og beets oppskrift kommer fra Tamar Anshs fantastiske Kosher for Påskekokbok, En smak av tradisjon: Pesach - alt er mulig !. Selvfølgelig er det ingen grunn til å lagre denne parabolen bare til påsken. Den nydelige fargen og en fin balanse mellom søte og smakfulle smaker gjør det lett å tilberede vegetabilske sideskålen, ideell for helgedag, Shabbat og feriemåltider. Forresten, rødbeter er en symbolsk mat for Rosh Hashana, så denne retten er en sko-inn for jødisk nyttår menyer!

Oppskriftstesting og tips:

Uansett om du foretrekker store eller små veggiebiter, er det viktig å holde størrelsen på grønnsakene ganske konsistente, slik at de lagrer jevnt. Vi testet denne oppskriften med veggies kuttet i ca 3/4-tommers biter, og endte med ømme, pent karamelliserte biter med de foreslåtte koketider.

Tenk utover sideskålen, og du finner mange bruksområder for disse deilige veggene. Prøv å legge dem til et wrap, eller bruk dem til toppen baby greener for en umiddelbar salat. Eller spred veggene over en pizza skorpe eller focaccia, dryss med smuldret geitost eller parmesan, og smør i ovnen til osten smelter.

Gjør det til en måltid: For et enkelt, men likevel elegant måltid, par de ristede søte poteter og roer med indisk krydret laks, dampet Basmati-ris og Mint-agurk Raita.

Oppskrift reprinted med tillatelse fra Tradisjonens smak: Pesach - alt er mulig! av Tamar Ansh. Boken er tilgjengelig online på Amazon.com.

Hva du trenger

  • 5 middels roer, trimmet, skrelles og kuttes i biter
  • 3 ss ekstra jomfruolje
  • 2 ts hvitløkspulver
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts sort pepper
  • 2 mellomstore søtpoteter, kutt i biter
  • 1 rød potet, skrubbet og kutt i biter
  • 1 stor rød eller hvit løk, skiver
  • 2 fedd hvitløk, skiver

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (200 grader Celsius).

2. I en bolle, smør rødbeter med 1 ss olivenolje. Spred beetsene ut på et bakeplate foret med pergamentbakepapir. Begynn å bake rødbeter i 15 minutter.

3. Bland de resterende 2 ss olivenolje med hvitløkspulveret, salt og pepper. Legg søtpoteter, poteter, løk og hvitløk i en stor bolle.

Hell dette over dem og bland godt sammen for å innlemme.

4. Ta pannen ut av ovnen og legg i denne blandingen. Fortsett å bake alt i 45 minutter, omrør etter 20 minutter til alle grønnsaker er kokt gjennom.

5. Server deg varm, men hvis det er noen rester, tjener de også stor kulde.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier197
Total mengde fett7 g
Mettet fett1 g
Umettet fett5 g
kolesterol0 mg
natrium42 mg
karbohydrater31 g
Kostfiber4 g
Protein4 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)