Stekt Simanim Tzimmes med Tahini Honey Drizzle (Pareve)

  • 85 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Cook: 55 minutter
  • Utbytte: Betjener 4 til 6
Vurderinger (7)

Av Miri Rotkovitz

Oppdatert 01/09/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Med mindre de svømte i en bolle med salte grønnsaksuppe, kokte kokte gulrøtter meg aldri når jeg vokste opp. Jeg likte dem ikke dampet og honningglasert heller, og ingen i familien min var oppvarmet til tzimmes, en klassisk Ashkenazi-tallerken med stewed gulrøtter og tørket frukt. Faktisk var jeg sikker på at jeg bare likte gulrøtter rå - til jeg smakt dem stekt, det er. Så når Masbia - som kjører kosher, restaurant-stil suppe kjøkken i New York som serverer alle komers - spurte om jeg ville dele en tzimmes oppskrift på deres årlige Rosh Hashana fundraising kampanje, visste jeg at jeg ville steke i stedet for å smelte . Siden vi ikke har en familieoppskrift, må jeg også starte fra bunnen av. Å inkludere så mange Rosh Hashana Simanim (symbolske matvarer) som mulig i oppskriften, viste seg å være et morsomt eksperiment med gode resultater. Og purre, hvitløk og trendy tahini-honning drizzle legger til fantastiske smakfulle notater for å balansere søtheten av parabolen.

Hva du trenger

  • 1 haug gulrøtter, skrelles, halveres i lengderetningen hvis den er stor, og kuttes i ½ "runder eller halvcirkler
  • 1 (1-1 / 2 pund) butternut squash, skrelles, frøet og kutt i ½ "terninger
  • 2 til 3 (ca. 3 pund) rødbiter, skrelles, trimmet og kuttes i ½ "kuber
  • 1 liten hode hvitløk, nelliker skilt og skrelt, halvert i lengderetningen hvis det er stort
  • ¼ kopp ekstra jomfruolje, delt
  • ¼ kopp appelsinjuice
  • 1 purre, trimmet, kvartet i lengderetningen, og kutt i ¼-tommers skiver (kun hvit og lysegrønn del)
  • 8 Medjool datoer, pitted og quartered i lengderetningen
  • Klem sea eller kosher salt (valgfritt)
  • ¼ kopp tahini
  • ¼ kopp honning
  • 2 ss granatäpple arils (valgfritt)

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Ordne gulrøtter, squash og rødbeter side ved side i et enkelt lag på et stort rimmet bakeplate. Dryss med hvitløksklærne. Drikk jevnt med appelsinjuice og 2 ss olivenolje. Plasser i forvarmet ovn og stek i 20 minutter.

2. Trekk pannen fra ovnen. Tilsett porrer og datoer, drizzle med resten av olivenoljen, og krydder med en klype salt (hvis du bruker).

Toss å kombinere. Løft varmen til 425 ° F og returner pannen til ovnen. Steke i 20 minutter.

3. I en liten bolle, bland sammen tahini og honning til godt kombinert. Blandingen vil være tykk. Trekk veggene fra ovnen. Legg 1 spiseskje av tahini-honning-blandingen til grønnsakene, og rør forsiktig til frakk. Return tzimmene til ovnen, og stek i 10 til 15 minutter mer, eller til grønnsakene er ømme og litt karamellisert i flekker.

4. Overfør tzimmene til en serveringsfat. Drizzle med mer av tahini-honning (varme det litt for lettere drizzling, hvis ønskelig). Dryss med granateple ariler, hvis ønskelig. Serveres varm.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier586
Total mengde fett15 g
Mettet fett2 g
Umettet fett9 g
kolesterol0 mg
natrium128 mg
karbohydrater119 g
Kostfiber13 g
Protein7 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften